厨房管理的主要内容

Mr.兔子? 2024-05-21 03:27:11
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展开全部(一)必须保证厨房生62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431363061产流程的畅通 厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通,避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。(二)以主厨房为中心进行设计与布局 有些饭店只有一个厨房,也有的饭店有多个厨房。(三)厨房要尽可能靠近餐厅 **... 20210311
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