嫩茶叶与老茶叶的优缺点各是什么? 为什么嫩茶比老茶好呢?从成份与功效上分析.

?请叫我小半仙 2024-05-21 00:26:56
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一般说,新加工而上市叶成为新茶,此时饮用季节制作的茶叶称为上,而贮藏一年以上的茶叶统称为陈茶。铁观音新茶与陈茶的区别表现在色泽,香气和滋味上。1.色泽 铁观音的新茶色泽呈砂绿润,汤色金黄明亮。而茶叶在贮藏的过程中,在阳光,水分,空气和热能的作用下,其色泽将发生缓慢的分解或氧化。如茶叶中的叶绿素的分解,氧化会使茶叶的色泽变得失光;茶褐素的增加使茶汤变得混浊不清,失去原有的新鲜色泽2.香气 据科学的分析表明,已知铁观音茶叶的香气进50种。这些香气在茶叶的贮藏中,将不断地挥发,并将缓慢地氧化变成其他物质。因而,随着贮藏时间的延长,茶叶的香气就会有高变低,由浓变淡。3.滋味 铁观音新茶的滋味甘醇浓厚,带有特殊的“音韵”,而在茶叶的贮藏过程中,由于茶叶中的氨基酸,维生素,酚类化学物等构成滋味的物质,或分解挥发,或缩合成不溶于水的物质,从而是可溶于水的有效滋味物质减少。因而,旧茶的滋味显得但而不爽。 当前,不少人采取真空,低温包装的方式贮藏茶叶。能有效的延长铁观音茶叶的鲜爽度。保管好的茶叶,时间达到一体其品质依然不会出现太大的差别,依然鲜爽清香。而保管不善,纵然时间虽短,却发生潮变,或染上异味,则不是陈茶,而是劣茶了。这是铁观音新茶与陈茶的区别如果想了解更多铁观音知识请到福建安溪茗杰茶业公司网页查看 20210311
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