西瓜皮怎样吃才有营养?

梦小雪 2024-05-15 08:11:09
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西瓜皮为葫芦物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本国各地均培,夏季采收,将食后的果皮,用刀削去外果皮及残留的果肉,洗净,晒干。西瓜皮外皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块,大小不一,厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色,光滑或具深浅不等的皱纹,内表面稍淡,黄白色至黄棕色,有网状筋脉(维管束),常带有果柄。质脆,易碎。无臭,味淡。以外皮青绿色,内皮近白色,无杂质者为佳。  炮制:取原药材,除去杂质,抢水洗净,略润,切段,干燥。炮制后贮贴干燥容器内,置干燥处,防霉。  脾胃寒湿者禁服。  西瓜皮食疗作用:西瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利具有清暑除烦,解渴利尿主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。  凉拌西瓜皮  原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。  西瓜皮做成的菜  做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。  绿豆西瓜皮汤  原料:绿豆100克,西瓜皮500克。  做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。  功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。  西瓜皮炒青椒  主料:西瓜皮400克,青椒200克。  调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。  做法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。  特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。  爆炒西瓜皮  主料:西瓜皮400克。  调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。  做法:1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝;2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。  特点:香甜微辣,为开胃佳品。  肉烧西瓜皮  主料:西瓜几块,五花肉若干。  调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。  做法:1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块;2、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水;3、烧开后撇去浮沫,转小火盖上锅盖焖,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。  特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。 20210311
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