餐饮成本控制的方法

帅帅龙_? 2024-05-29 21:56:06
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1餐饮成本的最大两项是租金和人员,这个是最大的投入,而且几乎是不能避免和省钱的,但是可以采取一些其他的方法使其性价比最高,比如人员,原则上是一定不要怕高薪,一定要请真正有本事并且适合自己的人,只有这样才能够最大程度的提升性价比,厨师和服务员是餐厅的前后脸,是餐厅的灵魂,所以一定不能图便宜,请一些价低质次的人。2除去这两项成本,最开始的可以控制的就是店面装修了,店面装修这件事情,其中的弹性是非常大的,刨除不能够省钱的硬装,软装等很多方面是可以省钱的,比如说一些装饰可以网购,一些特色的装饰可以自己手工制作,这需要老板充分的调用各种资源。2此文章未经授权抓取自百度经验3正式开始运营后,食材成本就是需要控制的,采购成本,边角料的利用等等,需要根据具体的经营项目,位置,客户流量、构成等等各个方面综合考虑。4保持非常低的退菜率,客户服务满意度等等软实力都是需要提升,这些需要制定严格的规章制度和奖惩措施,在大棒和甜枣的双重努力下达到整体的运营满意。5推广成本,可以充分的利用现在的餐饮**、社交网络、本地服务商等等。6实体店的问题就在于空间有限,可以将网络营销发挥到极致,提升销售也是控制成本的另一种方法。end 20210311
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