煮菜什么时候要用淀粉什么时候要用玉米淀粉

唯二视频 2024-05-30 08:21:49
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我家用淀粉比较多,具体看做什么菜:1.单纯炒菜,想要汤汁黏稠,口感好的话,要菜将近熟了之后,用冷水勾芡淀粉(一定要冷水!),搅拌均匀后放入锅中,出炉后汤汁就比较黏稠。2.如果是炒菜放肉片的话,将肉片在淀粉里面滚一下,再放入锅中超会比较鲜嫩,小孩子老人可以咬的动,容易消化。3.此外,淀粉也可以用来做丸子之类的食物,用于吸水黏稠,使丸子粘在一起,容易成型。4.最后,淀粉还可以起到干炸粉的作用,包裹小黄鱼呀等等。关于淀粉的种类很多,红薯粉,玉米粉等等,没有什么特殊的区别,主要是个人喜好,貌似红薯粉贵一些 20210311
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