乳糖不耐受怎么办,不能喝牛奶了吗?

??楚楚不冻人? 2024-05-31 11:16:18
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乳糖不耐受是怎么回事?牛奶等乳类中含有乳糖。正常情况下,饮用牛奶后,小肠中的乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖供身体利用。可是有些人,而且是很大一部分人体内缺乏乳糖酶,那进入小肠后的乳糖就不能分解吸收,进而来到大肠被大肠内的微生物利用,发酵产酸,产气,导致腹痛,腹胀,腹泻的症状,我们称之为乳糖不耐受。其实大多数人在婴儿期是不缺乏乳糖酶的,以至于婴儿在出生6个月内依**乳(乳糖含量比牛奶高)提供身体需要的全部营养。随着婴幼儿发育长大,大多数亚洲人断奶后就不再应用奶类(液体或制品),体内乳糖酶无用武之地,导致其越来越少,活性越来越低。由于饮食习惯不同,亚洲患乳糖不耐受的人比欧美多很多。乳糖不耐受的人怎么喝牛奶呢?牛奶是膳食钙和优质蛋白的良好来源,如果乳糖不耐受的人就此放弃这么好的食物,太可惜了。其实有很多办法可以帮助乳糖不耐受的人获取奶类中的营养。1. 改喝酸奶或其他奶制品。酸奶经乳酸菌发酵,其中大部分乳糖变成乳酸。这样也就不存在乳糖不耐受的问题,而且含有牛奶中所有的营养,且其营养价值比牛奶还要高。发酵后的酸奶蛋白质和碳水化合物的吸收利用率有很大提高。另外发酵后的酸奶中维生素b族含量比牛奶高很多,还有其中添加的膳食纤维有润肠通便的作用。2. 少量多次饮用。即使乳糖不耐受的人体内也会有一些乳糖酶,100毫升牛奶分2-3次喝完,是有效减轻症状的办法。这样还可以刺激分泌更多的乳糖酶,从根本上解决乳糖不耐受的问题。3. 喝低乳糖牛奶。市面上有专门给乳糖不耐受的人生产的牛奶-低乳糖舒化奶。商家在牛奶中人工加入乳糖酶,饮用牛奶后,已经分解为葡萄糖和半乳糖可直接被身体吸收。没有乳糖了,体内有没有乳糖酶也就没关系了。但要注意的是血糖高的人不建议喝低乳糖的舒化奶。因为乳糖已经体外分解为葡萄糖和半乳糖,到体内后以极快的速度消化吸收,不利于血糖稳定。4. 不要空腹喝牛奶。喝牛奶前适当吃一些含碳水化合物的食物,可有效减轻乳糖不耐受症状。5. 还可以将牛奶烹入食物。即使烹调时会损失部分维生素b族,但我们喝牛奶主要为了获取蛋白质和钙,刚好这两种营养素都不怕热。比如牛奶糊塌子,牛奶炖蛋,紫薯牛奶羹都是不错的美味。作者:王秋霞营养师**二级公共营养师,首都保健营养美食学会理事,**营养学会会员。致力于营养科普宣讲,营养咨询,提倡健康的生活方式。更多关于营养科普请关注头条号:王秋霞营养师(乳糖不耐受的图片来自网络,如有异议请联系删除)。 20210311
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