果汁啤酒,究竟是饮料还是酒

攸乐淇 派对设计 2024-05-16 01:35:14
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果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成,在保持啤酒原有特点的基础上增加了果汁成二氧化碳含量,降低了酒精含量,带有水果的香甜滋味,同时更富有碳酸类饮料的口感,老幼妇孺皆可饮用。从种类上看,果汁啤酒种类多,添加的果汁种类有菠萝、柠檬、乌梅、苦瓜、枸杞等,蓝带等大中型啤酒厂都推出了相关产品。而从价格上看,果汁啤酒的价格略低于普通啤酒。不同品牌果汁啤酒的酒精含量并不一样。比如,蓝宝菠萝啤酒的酒精含量≥0.8%,惠宜菠萝啤的酒精度是0.6%。果汁含量也各不相同,燕京柠檬啤酒中柠檬汁含量是1.5%~2.5%;蓝宝柠檬啤酒的原料中有柠檬基料,但没有标注具体的含量。 专业人士表示,由于没有统一的标准,现在不同企业对果汁啤酒存在着两种理解:一类厂家是以酿制好的啤酒为基料,加入果汁和碳酸水;而另一类厂家则是以碳酸水和果汁为基料,加入啤酒花提取物,不含酒精。结果,市场上果汁类啤酒中酒精度高的达到2.5%,低的只有0.5%。在果汁含量方面,果汁啤酒的标准就更不规范,有些产品究竟是真正果汁还是果味香料,由于包装上没有明示,消费者无从知晓。此外,果汁啤酒的价格也不够“透明”,在不同的消费场所,同款产品的差价可能达到5倍以上。国内某知名品牌啤酒(福州)有限公司技术员告诉记者,根据我国《啤酒》gb4927-2008的规定,果蔬味啤酒在保持啤酒基本口味的基础上,添加了少量食用香精,具有相应的果蔬风味,但其他配料应符合相应啤酒的规定,一定要以麦芽、酒花为原料。而市场上部分“果汁啤酒”,从配料表上看不含有麦芽成分,因此不能称之为啤酒。 该技术员指出,目前市场上有的果汁啤酒是“两不像”,其标签标注的配料为纯净水;食品添加剂标注为:菠萝食用香料、安赛蜜、啤酒花提取物、苯甲酸钠、糖精钠、柠檬黄、日落黄等。 如果将其理解为啤酒,可是甜味剂(安赛蜜、糖精钠)、着色剂(柠檬黄、日落黄)、防腐剂(苯甲酸钠)不能作为啤酒的原料;如果将其理解为碳酸饮料,啤酒花提取物又不在国标gb2760允许使用的食品添加剂范围内。 因此,无论是作为啤酒还是果味碳酸饮料,这样的饮料都涉嫌超范围使用食品添加剂。 20210311
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