桂发祥十八街麻花是哪一年获得**非物质文化遗产的

塑料管生产厂家（雨过天晴） 2024-05-28 09:13:23

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桂发祥十八街麻花至今未获**非物质文化遗产，只获批市级非物质文化遗产　　桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗、秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称为“天津三绝”，并位列其首。十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。如今，桂发祥已发展成为大型饮食集团公司，并一直秉承传统制作工艺，通过产品创新研发、生产工艺创新和品牌营销创新，赋予桂发祥传统食品安全、绿色、健康和休闲时尚等现代要素，成为科学食品配方、现代化生产工艺和传统文化与时尚美食共享理念的现代传统食品。　　鎏金工艺，是我国一种传统的技术。在青铜上鎏金的技术发明于战国时期，至今已有两千多年的历史。鎏金是把金子和水银合成“金汞齐”，将“金汞齐”涂在铜器的表面，加热使水银蒸发后只剩下金子留在了铜器的表面而不脱落。铜器、银器都可以鎏金。　　百年桂发祥　　桂发祥十八街麻花制作技艺是我国优秀的传统手工技艺之一。桂发祥十八街麻花制作技艺具有选料精细、工艺考究的传统。　　清朝末年，天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，一个叫刘老八的人在这里开了一家小小的麻花铺，字号为“桂发祥”。刘老八有一手炸麻花的绝活儿，铺子总是顾客盈门。随着时间的推移，渐渐地大家觉得麻花有点乏而生腻，生意不如以往。一天，店里少掌柜出去游玩，回到家又累又饿，没什么可吃的，只剩下一些点心渣。少掌柜让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前大不一样，酥脆不艮，香气扑鼻，味道可口。于是刘老八精心钻研，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅，配以桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻……还有青红丝和冰糖夹在麻花之间。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，延长放置时间，取材也愈来愈精细，用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、岭甫种植甘蔗制成的冰糖、精制小麦粉，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。历经数年反复精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅**花，从此“桂发祥”麻花享誉津门，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首，桂发祥因此创立百年字号，桂发祥麻花成为百姓最爱的食品。　　桂发祥走过悠悠百年，今天，桂发祥生产厂区完全执行**环保标准，实行全封闭无菌净化生产，采用电脑程控生产线及数字化视频现场监控管理，使进货、生产、存货等20多道关键工序实现自动化连续作业，日产麻花达50吨。为适应现代人的品味，改造了传统的单一品种，增添了补钙、无糖、可可、黑芝麻、椒盐、水果等50多个品种。经营上引入连锁商业理念，天津已经有300余家“桂发祥”店铺。并走出国门，销往12个**和地区，年销售额已超过亿元。　　“桂发祥十八街麻花”被认定为**驰名商标，****授予全国首批“中华老字号”。桂发祥炸制的长1.556米、重24.98公斤的**花成为吉尼斯世界之最。 20210311

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