大豆油脂的主要组成成分有哪些?

微胖界小甜甜 2024-05-26 00:57:17
最佳回答
大豆油5261脂主要是由脂肪酸、磷脂及不4102皂化物组成。1653 (1)大豆油脂回的脂肪酸组成 大豆油脂中的不饱答和脂肪酸的含量很高,达80%以上,而饱和脂肪酸的含量则较低。表9 大豆油脂的脂肪酸组成 (2)大豆磷脂 大豆油中还含有约1.1%~3.2%的磷脂。卵磷脂、脑磷脂及磷脂酰肌醇是其主要成分... 20210311
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