食品安全规章制度

陸陸 2024-05-25 12:10:30

最佳回答

生鲜食品：按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜食品、冷冻冷藏食品和自制食品三大类。初级生鲜食品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；禽畜肉、水产品等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的食品。　　冷冻冷藏食品：包括冷冻食品和冷藏食品两类。冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻在－18℃以下储存并出售的食品。冷藏食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却在 4℃以下储存并出售的食品。　　原材料：供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。　　自制食品：经过烹饪、腌渍等加工处理后的熟食、面包点心和其它即食食品。　　即食食品：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作，即可食用的菜肴。包括熟食、冷菜、冷荤、凉菜、卤味等。　　半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。　　成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。　　预包装食品：指经预先定量包装,或装入、罐入容器中,向消费者直接提供的食品。　　散装食品：指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。　　自有品牌：指零售企业用自己的商标注册产品，自设生产基地或者选择合适的生产企业进行加工生产，并利用自己的销售网络进行销售的商品。　　标签：本规范所称标签为食品标签，是指预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及其他说明物。　　中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。　　清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。　　消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。　　交叉污染：指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。　　超市购物环境：由超市的内部经营空间及与经营相关的设施设备和附属场所组成，包括商品陈列设施、设备布局、安全环境设计、停车场设施等。　　营销设施设备：与超市经营直接相关的机器、设备、工具，如电梯、照明系统、收银机、货架、冷柜、手推车、购物筐等。　　附属设施设备：对经营管理起到支持和辅助作用的场所、机器、设备、工具，如停车场、库房、收货区、消防系统、防盗设备、更衣柜、卫生间等。　　从业人员：指零售企业中从事食品采购、保存、加工、销售等相关工作的人员。　　流通领域食品安全管理办法　　第一条为规范食品流通秩序，加强食品流通的行业管理，规范食品经营行为，保障食品消费安全，根据**有关法律、法规，制定本办法。第二条本办法所称市场，是指从事食品交易活动的批发市场、零售市场（包括集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、食杂店等）。本办法所称经销商，是指从事食品批发、零售、现场制作销售等活动的组织或个人。第三条在中华人民共和国境内从事食品流通活动，适用本办法。第四条 **负责全国流通领域食品安全的行业管理。县级以上地方商务主管部门负责本行政区域内流通领域食品安全的行业管理，负责指导、督促市场建立保障食品流通安全的管理制度。第五条市场和经销商应当取得营业执照等**法律法规要求的经营食品的相关证照，其食品经营环境应当符合**食品安全卫生的相关法律法规和标准。第六条市场应当设立负责食品安全的管理部门或配备食品安全管理人员，监控本市场的食品安全状况。第七条市场应当建立以下管理制度：（一）协议准入制度。市场应与入市经销商签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任。鼓励市场与食品生产基地、食品加工厂“场地挂钩”、“场厂挂钩”，建立直供关系。（二）经销商管理制度。市场应当建立经销商管理档案，如实动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。经销商退出市场后，其档案应至少保存二年。禁止伪造经销商档案。（三）索证索票制度。市场应当对入市经营的食品实行索证索票，依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件的复印件备查。（四）购销台账制度。市场应当建立或要求经销商建立购销台账制度，如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容；从事批发业务的，还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容。（五）不合格食品退市制度。对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立即停止销售，并记录在案。发现在本市场销售的食品存在安全隐患，经具有法定资质的检测机构确认，市场应当立即停止销售，并依法报相关部门处理。第八条鼓励市场申请绿色市场认证，并使用相应的认证标志。禁止冒用、使用伪造的前款规定的认证标志。第九条市场现场制作食品、散装食品及生鲜食品销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合**有关食品安全标准。鼓励市场现场制作食品在消费者可视范围内操作。市场生、熟食品应分区销售，防止交叉污染。第十条商务主管部门应当建立市场巡查制度，对市场食品安全管理制度的建立和实施情况进行监督检查。第十一条商务主管部门应当加强流通领域食品安全信用档案管理，完善食品安全的市场信用监督和失信惩戒机制。第十二条商务主管部门应当与食品流通行业中介组织建立沟通协作机制，充分发挥行业组织的自律作用。第十三条鼓励新闻媒体对违反本办法规定的行为进行舆论监督。任何单位或个人可向当地商务主管部门举报、投诉违反本办法规定的行为。第十四条市场违反本办法第六条、第七条、第八条第二款规定的，由商务主管部门予以警告，责令限期改正。逾期不改正的，可处1000元以上5000元以下罚款；情节严重的，可处5000元以上3万元以下罚款，并可向社会公告。第十五条商务主管部门工作人员不依本办法规定履行职责，或者**的，依法给予行政处分。第十六条本办法由**负责解释。　　还有很多，不知道你需要具体什么方面的，问题有点儿笼统。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

食品安全征文：与食品安全同行
- 2024-05-25 13:33:38
- 提问者: 未知
食品安全征文500字：与食品安全同行让食品安全与我们同行!下面是小编为您推荐的佳作：【食品安全征文500字：与食品安全同行(一)】食品安全与健康同行，近年来，在我国...
食品安全法关于食品风险评估有什么规定?
- 2024-05-25 01:12:29
- 提问者: 未知
制定、实施**食品安全风险监测...**卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员...
求单位食堂安全管理制度.食品卫生制度.
- 2024-05-25 09:29:52
- 提问者: 未知
单位食堂安全管理规章制度食品者制度汇编经营单位（盖：人：日期：食品安全管理制度目录从业人员健康管理制度1、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件进行存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查...
食品安全法对食品安全的基本要求
- 2024-05-25 04:48:24
- 提问者: 未知
《食品安全法》第二十四条的规定定食品安全标准，应当障公众身康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。一、食品安全法对食品安全的标准有什么规定根据《食品安全法》第二十四条的规定，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得...
安全规章制度建设的原则包括哪些
- 2024-05-25 05:02:38
- 提问者: 未知
安产规章制度建设必须坚持“安全第一主，”的原则。“安全第一，预防为主，”是我国的，是我国经济社会发展现阶段安全生产客观规律的具体要求。安全第一，就是要求必须把安全生产放在各项工作的首位，正确处理好安全生产与、经济效益的关系；预防为主，就是要求生产经营单位的安全生产管理工作，要以危险有害因素的辨识、评价和控制为基础，建立安全生产规章制度。通过制度的实施达到规范人员行为，消除物的不安全状态，实现安全生...
新食品安全法在“食品进出□”一章的主要变化是什么？
- 2024-05-25 00:00:19
- 提问者: 未知
对进口食品，提出了境外食品安全管理体系和食品安全状况评估和审查、生产企业注册、境外出口商代理商备案、口岸检验检疫监管、风险监测、进口和销售记录、风险预警及快速...
食品安全管理制度及食品安全承诺书
- 2024-05-25 12:35:09
- 提问者: 未知
食全制度为落实本店的食品安全责任和义务，保证食品安保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。第一条　本店应当自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。第二条　从业人员健康管理...
关于**食品安全风险监测制度，下列哪些表述是正确的?()a.食品安全风险监测制度以食
- 2024-05-25 09:48:19
- 提问者: 未知
参**：a,b,c解析：本题考核**食品安全风险监测制度。选项a正确。《食品安全法》第11条第1款规定，**建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中...
餐饮服务食品安全管理制度
- 2024-05-25 08:51:29
- 提问者: 未知
食品卫生安全制度为强化食品卫生管理，加强食品经营过程中的卫生监管，防止食品污染和有害物质对人体的伤害，保障消费者的身体健康，树立公司良好的商业形象，特制定本规定：一、食品从业人员的卫生管理： 1、食品管理人员、从业人员必须掌握有关食品的卫生基本要求。车间管理人员有义务对员工进行有关食品卫生的培训工作，技术负责人应对员工进行以《食品卫生法》及其配套规定为基础的相关业务知识培训，每次培训时间不得...
求大米生产企业的食品安全检查制度？
- 2024-05-25 10:22:50
- 提问者: 未知
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。...

食品安全规章制度

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461