大家烧菜都是用什么锅?平底还是圆底的

李仲玺 2024-05-29 13:25:16
最佳回答
平底锅更适合煎炸食还有不需要进行频繁翻炒的圆菜锅炒菜的时候火力更集中,适合翻炒食物,而且还适合炖菜、焖菜。电磁炉当然只能用平底的锅;煤气炉的话,圆底,平底都可以。圆底锅比平底锅省油,容量大,而且可以翻勺。**菜必须用圆底锅,所说的“锅气”,就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内,平底锅太浅办不到。至于哪一个受热更均匀,各有各的说法,很多人认为是圆底锅,但是现在很多平底锅科技含量很高,受热均匀是卖高价最起码的条件。 20210311
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