和饺子面有哪些注意事项?

董新尧工作室 2024-05-27 05:40:25
最佳回答
第一,在1斤面粉里掺入6个鸡蛋清,使面里蛋白质增加,用这样的面做的饺子下锅后,蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。第二,面要和的略硬一点,和好后应放在盆里盖严密封,饧10... 20210311
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