请问如何使藕片洁白用于凉拌,每次在开水中抄后藕片的色彩都不白了,也不脆了,不知何故?

超人 2024-05-30 22:22:35
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方法一:为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色。方法二:藕片烹调防变色法 嫩藕可切成薄片,用滚开水烫片刻取出,用盐腌一下,... 20210311
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