喝开水烫的牛奶有影响吗?

虎牙妹啊 2024-05-26 09:35:03
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牛奶长时间加热.会破坏其中的钙营养的吸收.而且无论纸袋还是塑料袋都是不适合高温加热的. 事实上.牛奶当然可以适度加热.不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下. ◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏. ◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸.在高温下.牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸.这种物质不但不被人体消化吸收.反而会影响人体健康.奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状.牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀. 所以牛奶加热温度不宜过高.加热到100℃时.牛奶不但色.香.味被降低.营养价值也大大降低! 那么.如何加热牛奶才正确呢?其实.使用隔水加热法是最恰当的.若使用微波炉加热要小心时间不要长.因为温度一高.牛奶的营养素还是会被破坏.还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象.所以喝之前要摇一摇才不会被烫到. 另外.喜欢方便的人常常选择奶粉.奶粉的营养成分是和鲜奶相似的.冲泡奶粉时.注意水的温度不要超过60℃. 牛奶加热要科学 不要连袋热 饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品.不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯.还有人认为.加热可以对牛奶消毒.饮用起来更安全.于是.有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮.有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热.专家认为.这样加热牛奶是不科学的.不利于人体健康. **包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者.液态奶之所以有长达数天.一个月甚至几个月的保质期.是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物.或是含铝箔的包装材料. 虽然这两种包装材料都是安全可靠的.但是还存在一个使用的问题.聚合物材料的主要成分是聚乙烯.在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化.而且它不耐微波高温.所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热.用铝箔包装的袋奶.因为铝箔属金属性材料.微波加热会着火.所以绝对禁止微波炉加热. 其实.袋装牛奶最好不要加热饮用.有关专业人士认为.因为经过高温灭菌.在保质期内.牛奶都不会产生细菌.如果高温加热.反而会破坏牛奶中的营养成分.牛奶中添加的维生素也会遭到破坏. 有些人不习惯喝太凉的奶.专家建议.由于在100℃以下.一般的塑料都不会产生问题.可以用100℃以下的开水烫温奶袋.使牛奶温热.如果需要用微波炉里热奶.必须倒入微波专用容器.再进行加热. 目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用方法.对此.唐赛珍呼吁乳品生产厂家应该重视此问题.在包装上清楚地标注饮用方法. 袋装牛奶如何加热 一. 带袋加热对人体有害 专家指出.包装食品的材料都必须经过有关部门的食品安全鉴定.可以肯定的说.袋装牛奶的奶膜都有安全鉴定的证书.保证无毒无害.但这是指在正常使用下.而将袋装牛奶带袋直接高温加热是有害的.所谓高温.是指温度在100摄氏度以上.现在的袋装牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯.其在115摄氏度就会发生分解和变化.此时奶膜原来的性能发生改变.可能就会对人体健康产生影响. 二. 微波加热更不可以 微波加热和水加热.对热量传递方式不同.水加热是从外向里加热.而微波炉采取的是塑料分子正负极的碰撞.产生高热.所以如果需要将牛奶在微波炉里加热.如果包装材料上没有注明[可用微波炉加热"的字样.就都不能直接放入微波炉里直接加热.袋装牛奶更不可以. 三. 袋装牛奶如何加热才好 袋装牛奶如果带袋加热.只要在100摄氏度以下.一般的塑料都不会产生问题.所以可用100摄氏度以下的开水烫温奶袋.使牛奶温热.暖瓶里的开水一般都在90摄氏度左右.对奶袋不会有影响.但将奶袋放到锅里加热就不可以.因为在炉火上.只要水一开.温度就会超过100摄氏度. 四. 袋装奶最好别煮沸 有关营养专家不提倡将牛奶煮沸.因为经过高温灭菌.在40个小时内.牛奶都不会有细菌产生.如果高温加热.反而会破坏牛奶中的营养成分.连同牛奶中添加的维生素也会遭到破坏. 牛奶饮用的误区 近段时间.大家关注着牛奶各个方面的好处.现在大家虽然都知道牛奶是好东西了.喝牛奶的人也越来越多了.可是关于牛奶的正确喝法.恐怕还并不了解.牛奶虽好.可饮用不当.非但不能带来营养.还会影响健康.何为新鲜牛奶?一位卖散装牛奶的个体户说.这种牛奶是刚挤出来的.自然最新鲜.但是究竟好不好.与加工过的牛奶有什么区别?经过实验检测.结果在这些鲜"牛奶中.发现有两瓶牛奶检测出含有抗生素.抗生素含量是7.93.严重超标.按规定.饮用牛奶中是不允许含有抗生.抗生素本是用来治病的药物.如果牛有过炎症.用过药以后.挤出的牛奶中也会含有抗生素.有关专家提醒人们:如果喝了这种含有抗生素的牛奶.就相当于本来健康的身体服用了药物.毒副作用可想而知.更何况抗生素中的青霉素有些人群的过敏反映是非常严重的.而且.抗生素煮是煮不掉的.所以买生鲜牛奶喝.形式上感觉倒是新鲜.可存在着很多隐患.最大的问题就是对牛的健康状况不得而知.对牛奶的质量无法鉴别.更何况在夏天.牛奶暴露于空气中两小时就会生长细菌.从而发生变质.所以这样的牛奶看似新鲜其实未必新鲜.而经过加工的牛奶则不同.正规厂家对奶源的把关是很严格的.从菌落总数到抗生素残留任何指标有不合格都会被拒收.而且在加工过程中我们只能见到这样的管道.牛奶在管道里运行直到被包装成袋.始终不会接触到空气.这样的加工过程又非常短.当然卫生又新鲜了.牛奶越稠越好吗?专家指出:[那可不一定.在加了水的牛奶中放一种增稠剂.牛奶可以变稠.但营养却降低了.所以不是越稠越好."也就是说.兑水的牛奶是可以随意人为变稠的.不一定越粘稠.挂壁越持久的就越.牛奶的好坏.重要的是看它的指标含量是否符合标准.一般纯牛奶的蛋白质含量每毫升在3克左右.脂肪含量在3.3克左右.营养成分是最主要的.所以大家买牛奶的时候还是多看一下成分的标识.不要单纯从它是否粘稠来判断.标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色 有挂杯现象 但不会太持久.当然太稀了也不成 如果颜色发亮 像水一样也不是纯牛奶.现在市场上有些不合格产品它的营养成分标识和实际是不符的.所以建议大家还是买一些正规厂家生产的牛奶比较保险.给孩子喝纯牛奶?牛奶总是和孩子分不开的.给孩子喝的东西当然要格外小心.孩子尤其是婴幼儿时期只能吃流食.如果母乳不够的话.牛奶就是他们的主要营养来源了.有些家长在给孩子喝牛奶的时候 并不知喝奶的讲究.那么.是不是一定要给孩子喝纯牛奶呢?给孩子喝太纯的牛奶.这是不对的.因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍.孩子太小.无法消化和吸收过多的营养物质.喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象.所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖.以便于消化.不过加水和糖必须定量.不要太多.一般是每毫升牛奶加5克左右的糖.20%左右的水就可以了.在煮牛奶的时候我们会看到这样的一层奶皮.很多家长在喂孩子的时候都将它去掉.这是不对的.因为奶皮中含有脂肪和丰富的维生素a.对孩子的健康尤其是眼睛很有好处.在牛奶中加果汁?有些家长喜欢在牛奶中加些果汁.一方面孩子爱.另一方面认为这样更有营养.专家指出.其实这也是不科学的.因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质.很不容易消化.所以应该将饮用果汁的时间与喂牛奶的时间隔开.一般有一个小时就可以了.另外.还有很多家长喜欢在牛奶中加一些稀饭.米汤再喂孩子.其实这也是不对的.有人做过实验.将牛奶与米汤掺和以后放在不同的温度下.结果维生素a损失了很多.孩子缺了它可不成.所以建议将它们分开给孩子喝.我们小的时候也这么喝.还用暖壶盛热牛奶呢.因为怕牛奶凉了.其实这也是不科学的.因为牛奶中的蛋白质和乳糖很容易培养细菌.每20分钟就能繁殖一代.3-4小时后牛奶就变质了. 20210311
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