海鲜上品 温州鱼饼

A盛豪球馆?️??? 2024-06-01 21:30:51
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海鲜上品 温州鱼饼的做法 步骤1 将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼(俗称马鲛鱼)任何一款鱼,去除内脏,洗净擦干。 步骤2 从鱼的脊背部入刀,剔除鱼骨、鱼刺,将鱼肉刮出。(去鱼头鱼皮) 步骤3 刮出来的鱼肉吸干水份,剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀,带上乳胶手套,用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。 步骤4 最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥; 步骤5 在手掌中沾点水,将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼,用蒸屉大火蒸12-14分钟。 步骤6 取出晾凉;直接装盘或者在油锅中煎至两面金黄色, 步骤7 切片装盘。食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤。特点:味道鲜美,营养丰富;剔除了鱼骨刺后,吃起来更q,更筋道,没有腥味;尤其适合小孩子吃,既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。 20210311
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