荞头炒腊肉
1.
准备食材
2.
荞头切段,腊肉切片,青红椒切粗丝,蒜子切片
3.
锅烧热,不放油,直接下腊肉煸炒
4.
至腊肉吐油,并且略带焦黄后盛出
5.
用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片
6.
青红椒丝入锅炒软
7.
荞头段放入锅内,大火快炒
8.
调入适量盐,糖,生抽,蚝油
9.
放入腊肉
10.
大火炒匀,即可出锅
荞头炒腊肉成品图
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});烹饪技巧1.豆豉与腊肉都有咸味,再放带咸味的调料就要注意份量
2.荞头不宜久炒,刚刚熟的时候最好吃,脆且嫩,还带着一点清甜味 20210311