鲜甜玉米保存期有多久

马天绪 2024-05-21 10:36:46
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鲜玉米,采摘后糖转化成淀粉皮累积,造成甜降皮变厚。为了保好的食味品质,一般要求采摘后24小时之内蒸煮(杀青)冷藏。但是目前市场上尤其超市销售的有很多甜玉米大都过了这一保质时间,所以口感会差很多。如果您是自己从市场上买的甜玉米鲜穗,建议尽快蒸煮食用,如要保存,也需蒸煮后冷藏,吃时微波或热水热一下,可以保存5天左右;如果想长期保存可以蒸煮后冷冻,本人的经验可以保存半年以上,吃时解冻,但冷冻后解冻的甜玉米口感不脆,用来煲汤倒是没多大问题;如果您是种植甜玉米鲜穗销售,建议当天早晨采摘上市,长途贩运则需要打风道或打冰冷藏运输。目前国内多数甜玉米在冷链上都做的不够好,当消费者的要求越来越高,对于存放过久的甜玉米拒绝消费,鲜食甜玉米的保鲜运输也会随之越来越好。我是做鲜食玉米育种和栽培研究的,粘贴一下原来的回答,希望能帮助到您! 20210311
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