钦州生蚝为什么有名？

王倩文-- 2024-05-27 14:00:45

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钦州，位于**西南部，广西壮族自治区南部，南海之滨，北部湾经济区南（宁）北（海）钦（州）防（城港）的中心位置，是大西南最便捷的出海通道。生蚝是钦州的海鲜特产之一，有个大、肉厚、味鲜美等特点，当地有干炸、爆炒等做法，蚝油也是许多菜肴必要的调料。钦州湾水质优良，饵料丰富，是适宜生蚝繁育生长的“天然牧场”。近年来，钦南区根据我国加入世贸组织和北部湾划界后渔民转产安置的新形势需要，采取一系列措施发展大蚝养殖业。首先是通过招商引资，鼓励民间投资，扶持群众参与等方式加大投入，促进大蚝产业走上规模化、专业化、产业化经营的道路。仅2000年以来，就投入资金近亿元用于大蚝产业，目前养殖面积达到13．3万亩，年产壳蚝15．2万吨，年产值3．8亿元；年制作采苗蚝柱、蚝片达2．5亿支（串），种苗除满足本地养殖需要外，大部分供应广东、福建、海南三省沿海，成为全国最大的大蚝**及大蚝天然育苗基地。该区还扶持兴建了6家大蚝加工厂，年加工壳蚝6万吨，生产的“亚公山”牌蚝油、蚝豉系列产品跟鲜品大蚝一样畅销粤、港、澳等地，并打入国际市场，大蚝产业初步形成育苗----养殖----加工一条龙的产业化经营体系，从业人员达2万多人，成为该区农民增收、财政增长的又一支柱产业。中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。除此之外吃生蚝还有以下七大好处。滋补强壮——生蚝含18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。宁心安神——崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。益智健脑——所含的牛磺酸、dha、epa是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。益胃生津——李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多或患有胃溃疡的人更有益处。强筋健骨——《神农本草经》中记载“（生蚝）久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。细肤美颜——生蚝中钙使皮肤滑润，铜使肤色好看，钾可治疗皮肤干燥及**，维生素也可以使皮肤光润，同时能调节油脂的分泌。延年益寿——生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。适宜人群女老少皆宜。但脾胃虚弱，体寒者最好不要生吃。推荐食用方法最佳的吃法是生吃，能最好的保留住生蚝的营养，可以撒点柠檬汁，配上起泡酒。不习惯生吃的话，也可以蒸、煮、炒、炸或者煲汤。 20210311

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