胶原蛋白和明胶有什么区别?

Esiam- 2024-05-21 04:18:05
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胶原蛋白因具好的生物相容性、物降解性以及生物活因此在食品药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。比如**传统的胶原保健品“阿胶”,主要是以驴皮为原料(其实就是驴皮中所含胶原蛋白),具有较高的滋补保健作用,有中药三宝之一的美誉。  明胶(gelatin),没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。 20210311
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