王致和臭豆腐做法

?黍离? 2024-05-15 20:05:28
最佳回答
1买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种白色的豆干!)2用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐,把王致和臭豆腐夹出来2块,用勺子把臭豆腐按压成泥状。3加入5勺温水搅拌均匀待用!(记得一定要用温水哦!温水能让发酵菌更活跃!放凉水它的发酵菌就不活跃了!当然开水也不行,会把里面的发酵菌烫死的!这就是我让白豆腐快速变成臭豆腐的秘密武器哦!)4把白豆腐切成3厘米左右的小块!放在盒子里。5把调好的臭豆腐汁儿浇在盒子里的豆腐上!6用保鲜膜密封,静置一夜即可制成臭豆腐,和王致和臭豆腐味道一样。end 20210311
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