什么季节有新红枣上市

蒸虾壹号烤全羊一烤全羊联盟成员 2024-05-23 11:21:37
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农历七月十五,大枣的皮开始发红,慢慢进入成熟期。到了农历八月十五中秋前后,大枣才会成熟变红,开始大量上市。也就是说,9月中旬左右,新枣才上市,这时的大枣脆甜多汁。干枣要十月二十号左右至霜后成熟,这时的大枣颜色好糖度高。  根据枣果后期生长发育的特点,人们将枣果的成熟期划分为白熟期、脆熟期和完熟期三个时期。白熟期枣果的特点是枣果大小、形状基本固定,果皮绿色减退,呈绿白色,果实硬度大,果汁少,味略甜;脆熟期枣果的特点是果实半红至全红,果肉绿白色或乳白色,质脆汁多,甜味浓;完熟期枣果的特点是果肉变软,果皮深红、微皱,用手易将果掰开,味甘甜。用于鲜食的枣果或加工乌枣、醉枣的枣果宜在脆熟期采收。此期果实肉脆味甜,清新爽口,适口性最佳。 20210311
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