花椒油怎么榨出来的

机车 2024-05-14 10:13:05
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1. 碗里加入白酒把青红花椒先稀释一下,浸泡15分钟左右,这样花椒的麻香味才能出来;2. 开火取锅,先把菜籽油炸香,再把姜片下进去炸黄之后捞出来,这时候油的温度在220度左右,然后把大豆油加进去,接着加入红花椒、青花椒最后放入鲜花椒;3. 待油温180度的,花椒完全被炸干水分的时候就可以关火了,把炸好的油倒在缸内,并覆盖一层保鲜膜密封一下;4. 待油晾凉之后,再上火烧热至160度,最后自然晾凉即可完成。1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。2、 今天老刘就来分享一下“自制花椒油”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:红花椒50克、青花椒15克、玉米油30克4、碗中倒入红花椒50克、青花椒15克。红花椒和青花椒的比例大约是3:1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分,平铺在油纸上,放在太阳底下晒干水分5、再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。锅控干后倒入300克玉米油,油温烧到六成热时关火,冷却到4成热时浇在花椒上。切记油温不能太高,不然会把花椒炸糊,做出来的花椒油是苦的6、然后把花椒油放入烧卡的蒸锅中,盖上盖子防止水蒸气跑进去,然后盖上盖子大火蒸30分钟,时间到时夹出,过滤出花椒油7、锅中放入一勺过滤的花椒油,再放入过滤的花椒,开小火慢慢炸,大约炸30秒就可以了,再把花椒重新倒回油盆中。然后包上保鲜膜,把花椒泡在花椒油里面六个小时,再把花椒过滤出来,花椒油就做好了8、花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。 20210311
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