老抽和生抽的区别？ 
2024-05-14 07:32:58
提问者: 我叫何丑丑い
商家胡搞乱起名而已。老抽就是红酱油，生抽就是白酱油。从前上海红酱油每斤两毛七，白酱油两毛四。颜色是原料中糖分（如黄豆、米糠含糖量较高）经高温炒作成焦糖色。冷作色浅。生抽和老抽有什么区别啊？需要两样都买一瓶吗？买什么牌子的比较好？
2024-05-14 09:59:37
提问者: 小能猫
生抽颜色和味道都比较淡，老抽颜色较深，味道较咸，喜欢清淡的可以选择生抽，喜欢重口味的可以选择老抽，而且老抽上色比较快。牌子的话，像老恒和、李锦记都还不错的。怎么那么多种酱油，生抽，老抽，美极鲜，味极鲜，咋用？有必要买这么多？
2024-05-14 18:56:56
提问者: 南昌广播电视台
1999年酱油风波南方十四家大厂都是生产配制酱油的大厂。什么生抽老抽没极限危机线无不例外。只有石家庄珍极酱油老总在北京拍胸脯说没用一斤调味液。选择珍极酱油北京和田宽四不加特级酱油自己做酱油吃海天酱油的金标生抽，味极鲜生抽，一品鲜生抽都是有什么区别？
2024-05-14 01:09:23
提问者: 安然
【金标生抽】生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。【味极鲜酱油】也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。【一品鲜生抽】看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。补充：生抽主要是用...李锦记锦珍生抽和海天生抽酱油有什么区别
2024-05-14 17:40:35
提问者: ? kay
这个工艺上有很多区别的，从原料，菌种，发酵方法，发酵时间，调配方法等等，都可能存在差异。这都是公司的保密方法。最终还是看色泽，香气和鲜味来区别，鲜味主要是看氨基酸态氮的含量海天酱油生抽老抽有什么区别？
2024-05-14 17:40:36
提问者: 刘卓*
生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类，只是在烹调时有些区别而已：1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。2、 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适...酱油中的生抽，老抽，酱油，味极鲜都有什么区别？
2024-05-14 23:58:46
提问者: 蚊子姐
酱油的原材料是黄豆鼓油，生抽，老抽，酱油，有什么区别
2024-05-14 17:39:47
提问者: 万寿珠宝
生抽和老抽：生抽和老抽是一种酱油，“抽”是一种提取物的意思，它的原料可以是优质的小麦和黄豆，通过发酵之后成熟后提取出来的，但是老抽又是在生抽的基础上再加入焦糖制作而成的，并且经过特殊的工艺制作成浓浓的酱油，这种颜色用于染肉，增加肉的色泽的作用，并且味道也非常适口，是各种菜上色的好帮手。豉油：豉油就是“酱油”。“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法。豉油皇也就是一般的酱油加上一些配料而成，用于单独的拌调。...没有生抽，可以用酱油代替炒菜吗?
2024-05-14 12:43:19
提问者: 江西交通广播
不知道你所说的酱油是老抽还是普通酱油，也可以，不过普通酱油没有生抽鲜。生抽主要就是调味提鲜的酱油。（注：用了生抽就不用在放味精了，因为这两者中都含有谷氨酸钠，人体摄取多了没好处）做椰奶小方用什么可以代替淡奶油
2024-05-14 12:33:09
提问者: 吴傻妞儿
做椰奶小方用白糖和炼乳可以代替淡奶油，做法如下：准备材料：牛奶250克、玉米淀粉30克、白糖25克、炼乳、玉米油、椰蓉。一、将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳全部倒入奶锅，搅拌均匀。二、开小火，不停的搅拌。三、继续搅拌。四、搅拌成面糊时，关火。五、取一个干净的平底容器，底部以及四周刷一层玉米油。六、将面糊倒入，抹平，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏三个小时以上，当然隔夜也没关系。七、取出倒扣。八、切成小块。九、...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。