盐爆花生米的做法是怎样的?

Rain 2024-05-21 08:16:46
最佳回答
(食货仓库)介绍一款下酒菜盐爆花生,如何做盐爆花生米,(食货仓库)还会介绍诀窍与保存方法如下:
盐爆花生制作:
材料:
花生米,花生油,盐
做法:
1、花生米洗净,用茶巾或厨房纸擦干水分;(很重要,不然会爆油,很危险)
2、花生米和花生油一起入凉锅;(保证锅里没有半点儿水,不然也会爆油)
3、开小火,慢慢翻炒。4、看到颜色变得深红后,捞出一粒花生尝一尝,没有生花生味儿,而且口感发“哏”,或者叫“皮皮”的;5、同时翻炒更顺畅、翻炒的声音也越来越“脆生”,就可以了;6、盛出花生米,放在吸油纸上吸吸多余的油脂;(花生米全部盛出后再关火,不然花生会吸油,变油腻)
7、趁热撒上盐;(我用了现磨的海盐,用普通盐就行)
8、拉扯吸油纸的四角,使盐花分布均匀,冷却至凉,即可。盐爆花生的诀窍:
不能炸到全熟。花生米出锅后,热油仍然在继续加热,如果炸到10分熟,在锅里就已经很酥脆了,那么经过冷却过程中的后续加热,花生米就过头了。花生制作完成后如何保存:
1、将花生米放在碗中。2、倒入白酒。白酒度数高低都可以,如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。3、将花生米与白酒搅拌均匀,搁置两分钟。4、将花生米倒入盘中,均匀摊开。5、放入微波炉中,用高火加热两分钟,拿出放凉后就可以吃了。(食货仓库)谢谢您的阅读 20210311
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