秋怡月饼多少钱一盒12装的

不要傷害姐的幸福。 2024-05-15 06:49:33
最佳回答
用料
中筋面粉 500克
转化糖浆(自制)350克
花生油(鲁花)125克
枧水(自制)10克
各种馅料(广州酒家、莲香楼)1000克
蛋黄水 1个蛋黄+¼蛋白+15克冷水
广式月饼(零失败)的做法
把转化糖浆,花生油,枧水放在容器中,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。加入面粉,用刮刀翻拌,直到没有干粉。翻拌视频。倒在揉面垫上,用手辅助成团,不要过分揉捏。包裹保鲜膜,静置2-3小时。我和的面是40个月饼的量,烤两次,每次烤20个,先把面分出一半,再平均分成20个小面团揉圆,每个25克左右。另一半继续静置。馅料也平均分成20个揉圆,每个25克左右。取一个饼皮面团在掌心拍扁。在中间放一个馅料。用虎口收紧。揉圆。取一只碗倒入玉米淀粉,把揉圆的月饼胚放入碗中滚一层玉米淀粉,防止粘模具。粘完玉米淀粉以后,揉成圆柱形,立在揉面垫上。月饼模具装上自己喜欢的花片,把模具从上到下按下去。月饼模具我喜欢这种透明的,能看清楚有没有压到底。我买了很多月饼花片,每年都有不同的花形。中秋。前两年用过的。花好月圆。今年新置办的。花好月圆
螃蟹是去年的,方形的是今年新置办的。还有好多我没临幸到的哈!这些也是前两年用过的。烤箱提前10分钟预热,上下管200度,包好一盘以后用小喷壶在月饼上方少量喷水,不要直接对着月饼喷,喷完放入烤箱,放在中下层或者下层(我是放下层)大约10分钟左右,月饼定型,变成这种淡淡的黄色,表面**,取出来用小毛刷刷一层薄薄的蛋黄水。刷的越薄越好,宁少勿多,必须要均匀,刷子蘸完蛋黄水要在碗边刮一下,不能让蛋黄水流到月饼的沟**缝里面,否则月饼颜色会不一致,薄薄的刷上一层就可以。蛋黄水的配制:一个蛋黄+四分之一蛋清+15克冷水,搅拌均匀即可使用。刷完以后继续放入烤箱,温度调到上下火180度,烘烤大约10分钟左右,要看上**况,觉得上色满意了即可出炉。我每次基本都是看颜色不看时间。晚上照的,灯光不是很好。成品。成品,打包送人。来个特写!这个花好月圆的花片是我今年新置办的,我超爱!也预祝大家中秋快乐,花好月圆,合家团圆!感兴趣的做起来吧!顺便说一下,自制的转化糖浆回油特别快,第二天就回油了,口感和颜色也特别好。小贴士
1、技巧和细节都在步骤里面,操练之前务必仔细阅读,制作过程中有问题请留言,我看见了会及时回复大家!2、希望大家踊跃交作业哦⊙∀⊙!也给我一点儿继续发菜谱的动力!记得评价一下哈!3、最后再次恳请大家提问之前要仔细阅读菜谱,如果在菜谱中找不到你问题的答案再提问!大家的时间都是有限的,请互相珍惜! 20210311
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    不一定,一样的盒子里面的东西相差甚远
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