健之峰老月饼多少钱一盒?

央视新闻 2024-05-27 21:27:40
最佳回答

用料  

花生油    120g    

水    30g    

糖    60g    

中筋面粉    300g根据面粉的干湿度不同可略微调整面粉的量    

老式月饼(类似桃酥口味)的做法  

  • 将花生油、糖、水混合搅打成近似于糖浆的状态(切记一定要混合好)

    请点击输入图片描述

  • 加入面粉拌匀和好装保鲜袋醒五分钟左右

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  • 把醒好的面分成合适的大小(老式月饼皮和馅的比例是皮6/馅4)分好后必须用保鲜膜或者保鲜袋装好

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  • 接下来就是包馅了。这款月饼的皮偏硬,所以包的时候双手合十攒紧包,感觉稍微有开裂载攒攒,千万不要把面团调的太软,那样的话烤出来花纹就会不明显了

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  • 小贴士

    重要的事多说几遍,千万不要为了好包而把面团和的软,那样烤出来真的不好看,可以稍微做一下调整,烤箱210度预热,200度烤五分钟取出刷蛋液(也可以不刷,我都没有刷哦!)再烤十五分钟(这个温度也得因烤箱而异)头一次多观察着点吧   《有朋友问月饼容易裂的问题,我发现皮别太薄,再就是千万别一次和太多面,每次和一炉的面,入烤箱后再和面包下一炉的,虽然有点麻烦,但这样确保月饼不易裂》有网友建议和面的时候可以加半个鸡蛋和十克糖浆会更好,友友们可以试一下

20210311
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