活水泥鳅,活水鱼怎么做好吃
叫我包zi就好
2024-05-13 03:25:45
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1、老锅泥鳅[1]:上好泥鳅,以洋葱辣椒等作为配料。齿流香。用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧,小火收,最后用铁干锅盛起出锅。2、生姜泥鳅汤:泥鳅250克 姜5克 植物油10克,盐3克,白酒5克 做法:1.将泥鳅放在水中,滴少许植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。2.把鱼切好洗净,下油锅煎至呈金黄色;用适量清水和酒,以慢火蒸煮,至汤呈现奶白色,加入盐、白酒调味即成。3、手撕泥鳅:主料:泥鳅 辅料:香菜,泡椒 调料:花椒粉,葱,姜,老抽,白糖,醋,料酒,鸡精,食用油,高汤1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;2、坐锅点火放油,油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油;3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。 20210311