青椒焖蛇 做法

DR钻戒 2024-05-11 19:25:45
最佳回答
在锅里放油,姜、蒜、八角、桂皮、干红椒炒香,加入切段的蛇,大火炒制后,再将**放入高压锅内煨透、入味。这时候原料就已经出来了,至于要做口味蛇还是青椒焖蛇,那是后面的事情。将**放入锅中,加入爆炒过的青辣椒一起焖,最后出锅。
青椒黄焖蛇

材料:榕蛇一条约一斤,五花肉几片,牛角青椒三根(斜刀切段),红椒半个(切块),姜片,蒜头,葱段,八度笋干(提前泡软滤干水),干辣椒,高汤(没有用清水代替),腐乳,盐,料酒,生抽,蚝油,鸡精;

做法:榕蛇杀好切段,热锅下油,先炒一下青椒和红椒块断生,铲起备用,另起炒锅热油爆香蒜头、姜片、干辣椒,五花肉,下蛇段大火翻炒,烹入料酒、盐、生抽、蚝油,继续翻炒片刻,放入滤干水的八度笋,加半碗高汤,加盖中火焖十五至二十分钟,起盖,加入腐乳翻炒,待汁收得差不多这样倒入青椒和红椒块、葱段略炒,淋上尾油即可上碟。 20210311
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