如何做红烧** 红烧**的做法

--Margarita-- 2024-05-11 18:32:27
最佳回答
红烧**的做法:
1、用勺铲断**背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
(有些人因**价格贵,不愿去其绿色的内脏。**内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期**内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
2、将**壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3、将**正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入**翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,**熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘 20210311
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