这是最早的老式油条配方：
面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1，就是10斤面三两矾、 二两碱 、一把盐。
主料：高粉200克、酵母4克 、细砂糖15克、牛奶175克 。
辅料：碱少许、水少许、盐少许。
做法步骤：
在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2. 将面粉与糖混合均匀。
3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5. 将碱\水\盐拌匀。
6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8. 在操作台上刷上油。
9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12. 捞出沥油即成。
一斤面粉出多少挂面 
2024-05-15 10:40:32
提问者: DR钻戒
虽然面粉加水和面，切条完毕后烘干，水分已经蒸发，但是挂面的水分比面粉稍高，同时制过程中还添加了一些添加物，最终挂面的质量相对要增加一些，所以应该在一斤多一点点。做粉条，粉丝用什么添加剂替代食用明矾，价格和食用明矾差不多。还不能违规
2024-05-15 20:51:31
提问者: 啾啾啾啾啾
你好，土豆粉条添加明矾有害身体健康，**严禁添加明矾，但可以合法规范使用复配食品添加剂筋力源代替明矾，无铝更健康。一斤面粉放多少明矾
2024-05-15 14:38:34
提问者: －DX
这是最早的老式油条配方：面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1，就是10斤面三两矾、二两碱、一把盐。主料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克。辅料：碱少许、水少许、盐少许。做法步骤：在牛奶中加入干酵母，拌匀。2.将面粉与糖混合均匀。3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。4.将面团盖上湿布，醒发至两倍大。5.将碱\水\盐拌匀。6.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完...一斤生粉做凉粉多少矾
2024-05-15 11:59:30
提问者: 三木森?
生粉做凉粉的方法：一、材料生粉100毫升、水500毫升。二、做法1.取一定量的生粉，生粉：水=1:5。2.加入5倍量的清水。3.用筷子搅拌均匀。4.倒入锅中。5.先中火煮至起泡。6.转小火加热，不断搅拌这个过程中。7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火。8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时。9.取出就可以变着花样折腾来吃了。一斤面粉能做多少面条
2024-05-15 12:29:34
提问者: 潮邦
正常情况下 ，出 1.3斤面条 。三斤面粉放多少发酵母呢
2024-05-15 00:23:33
提问者: 阿七啥都行
要蒸馒头三斤面粉放5克干酵母就行。一锅馒头十五六个。放半袋安琪酵母就行。每袋10克。望采纳！各位老师根据2018年食用明矾的最近标准一公斤淀粉加几克明矾铝不超标
2024-05-15 10:08:03
提问者: Tell Love求婚策划公司
你好，做粉条直接添加明矾很容易铝超标，不如使用筋力源，分为两种：一种无矾的筋力源k型，一种有矾但不超标的筋力源t型，都能达到筋道耐煮的效果。1公斤面粉加多少明矾,碱，盐（做油条)
2024-05-15 05:39:33
提问者: 陈雨辰c
这是最早的老式油条配方：面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1，就是10斤面三两矾、 二两碱 、一把盐。中**用明矾和食用明矾有无区别
2024-05-15 10:46:06
提问者: 盐盐 ?
我只知道刚生的小孩子要用明矾搽腋窝和腿腕。是将明矾炒一下再用的。希望能解决你的问题。起酥油做面包放多少？比如一斤面粉放多少起酥油
2024-05-15 08:27:11
提问者: 十一?
要看你用什么酥油,液态的是直接加到面团里的,固态的是包裹在面团里的,一般三斤面1斤酥油特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。