做8寸慕斯蛋糕需要多少吉利丁粉?

卫斯李 2024-05-22 03:27:05
最佳回答
做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁粉。
补充:
慕斯蛋糕的做法:
材料:低筋面粉200克、吉利丁粉200g、鸡蛋 4个、绵白糖 120g、脱脂牛奶 60克、油 60克、盐 半小勺、香草粉 半小勺、白醋 几滴
做法:
1、将蛋黄和蛋清分离,蛋黄放在一个干净的盆中。
2、分次加入60克油,打发至颜色变淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
4、将盐、香草粉、面粉、吉利丁粉拌匀后筛入蛋黄中。
5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
6、蛋清放在一个无水无油的盆中。
7、滴入几滴白醋,用电动打蛋器打发出大泡泡。
8、将另外的120克糖分三次加入蛋清中。
9、将蛋清打发至打蛋器能拉出个三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。
11、再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中,继续不规则地拌匀。
12、将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。
13、入预热好的烤箱第二层(从下往上数)。
14、烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷却后脱模效果还是不错的,很完整。 20210311
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