黄曲霉毒素的去除方法

喜庄婚礼 2024-05-17 15:24:29
最佳回答
工具和原料:花生、大米、盐、高压锅等

方法/步骤:
未加工食物
未加工食物,如花生、大米、玉米等,收获后要置于通风、干燥处晾晒,保证水分蒸至12%左右,同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用,就能有效防止发霉**。一旦出现霉变,应立即将霉粒剔除,防止蔓延,再熏蒸一次即可。

食用油
食用油主要由花生、玉米和胚芽等提炼而成,如果原料含有黄曲霉毒素,那么食用油也会含有,尤其是不正规的厂家生产的食用油,超标率很高。
使用时,将油加入锅内,待烧热后,加入少许食盐,再炒至沸腾,因食盐含碘,可有效去除一部分毒素。

牛奶及其制品
奶牛的饲料主要是玉米 、小麦和谷物配合而成,如果饲料毒素超标,牛奶中也会含有毒素,人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒,尤其是婴幼儿更危险,因此,选择奶制品一定要慎重。
尽量选择有口碑的正规厂家的产品,如果订购了鲜奶,最好高温煮沸一段时间,可破坏部分毒素。

蒸米饭
大米是家庭非常常见的主食之一,而黄曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表层,因此淘米时用手多搓几次,多淘几遍水,尽量用高压锅蒸米,这样可有效去除大米含有的毒素。

食物的存放
针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键,存放不当很容易增加毒素的含量,存放得当可延长食品的保质期。比如,像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处,切记淋雨和返潮,最好不要囤积过多,现用现买。 20210311
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