龙虾的营养价值:
1、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。
2、从维生素成分来看,龙虾是脂溶性维生素的重要来源之一,富含维生素a、c、d,大大超过陆生动物的含量。
3、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于多数淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
4、龙虾含有的脂肪量相对其他的畜禽肉来说比较少,且比青虾及对虾的含量低,而我们人体最容易吸收那些脂肪,要想不长脂肪,多数人会选择脂肪含量少的食物,可以有效防止胆固醇在体内蓄积。
5、龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
扩展资料:
注意事项
1、选购龙虾时注意检查尾部
和自然界中多数以大欺小的生物一样,在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部,有时一条虾看起来生龙活虎,但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部,用手轻捏是最好的检验方式。
2、龙虾的保存
海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩,我们普通家庭买回龙虾后,没有办法调节它生活环境的温度和湿度,就请尽量低温保存,在这样的情况下,成活一至两天是没有问题的。
参考资料:龙虾(动物)_百科
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