羊奶与牛奶，哪个营养更好？

小娱儿娱乐 2024-05-16 12:25:33

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作为检测了几十种牛奶和奶粉的丁妈团队来说，这个问题必须回答。之前有人说二者差不多，或者回答的模棱两可，其实羊奶在很多方面与牛奶差别很大。如果单从营养上来说，羊奶的确比牛奶好很多。本回答作者珊瑚，hometest团队技术支持，食品专业硕士，**质检中心专家，从事食品安全检测和食品营养与健康研究。羊奶比牛奶的优势：
从营养素角度分析首先，从营养素来说，羊奶的脂肪结构中，碳链更短，不饱和脂肪酸更多。等量的奶中，不饱和脂肪酸含量羊奶比牛奶高8-10倍。在这方面，羊奶足可以和母乳相媲美。我们所熟知的不饱和脂肪酸就包括名声在外的亚油酸和亚麻酸等，不仅可促进儿童神经系统的发育，更有利于身体直接利用。还有一个我们成年人都喜欢的好处，比起牛奶，羊奶更不容易导致肥胖。另外，羊奶中也富含比牛奶中高几倍的脑磷脂，对于经常用脑的成年人和需要补脑的老年人都有一定的辅助作用。所以，以后送礼还吃什么“两个核桃”，多喝羊奶就可以了。羊奶中的维生素、微量元素种类较多，尤其是钙、磷和钾的含量都比牛奶高。比如大家经常说的牛奶补钙，而部分羊奶中的钙含量比牛奶高20%-70%还多。不仅微量元素含量高，羊奶比牛奶更容易消化。婴幼儿对羊奶的消化率可达94%以上，消化功能较弱者可以选择羊奶。除七大营养素外，羊奶中还有牛奶中没有，而母乳中存在的表皮生长因子(epidermal growth factor，egf)。没错，和爱美女士们在高端护肤品中见到的egf是一个东西，可以抑制肿瘤生长、修复受伤肌肤等。egf在婴幼儿肠道内有多重保护机制，对儿童的肠**的成熟和愈合很关键。羊奶更好吸收，致敏性远比牛奶低的多之前已经有答案已经提到，关于蛋白比例的问题，我们这里还是要强调一下。羊奶中并且酪蛋白和白蛋白的比例更接近母乳，大致为75：25、而牛奶高达82：18，并且所含酪蛋白的种类比牛奶致敏性更低。对于很多牛奶蛋白过敏的人，可以优先考虑羊奶作为替代品。另外，羊奶中的乳糖含量也低于牛奶，对于不少有乳糖不耐症的人来说，羊奶也可以尝试。有研究表明，在英国对牛奶乳糖不耐受的206人，99%的人对羊奶产生了耐受。也就是说这里面只有3个人同时对羊奶和牛奶有不耐症。对于爱美女士来说相比牛奶，羊奶中**歧化酶(sod)和维生素e含量更丰富，可帮助清除体内自由基，增强人体抗氧化能力，属于美容养颜的天然佳品。如果说羊奶有不足羊奶的蛋白质含量通常比牛奶少，另外铁元素和叶酸不足，对于婴幼儿来说，如果长期只饮用羊奶可能会造成营养不良，但并不绝对。end-
hometest丁妈家庭实验室，创始成员均为中科院博士爸爸妈妈。只对消费者送样负责的第三方公益检测&科普团队。**消费者测评联盟成员单位，北京电视台生活频道合作实验室，黄小厨合作测评团队，2017品质消费**行测评金奖团队。我们的目标：让每一个粑粑麻麻都变身科学达人，让天下所有儿童健康成长。【**公众号id：beijinghometest】 20210311

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