鱼子酱到底是什么?为什么这么贵?

Mr.Q 2024-05-31 10:02:21
最佳回答
纪录片《舌尖上的法国》中,介绍过法国诺迪克之家鱼子酱的生产过程。法国是世界上第二大鱼子酱生产国,每年产量接近20吨。鳟鱼需要在天然环境中养殖至7-9岁才能达到成熟标准。制作鱼子酱时,工作人员会先取出鳟鱼的黑色鱼子。鱼子的直径尺寸,要看成熟的程度,最好的是接近3毫米左右的直径。取出的鱼子酱会被送去检验,以确定鱼是否已经足够成熟—制作鱼子酱的鱼必须经过严格挑选。通过检验后,这些黑珍珠般的鱼子酱,将被送往冷藏室,在那里进行进一步的筛选并清除鱼子以外的残渣。之后就是腌制。除了盐,鱼子酱的腌制过程基本上不会再添加任何其他的调味剂。最后,就是装罐—在压紧罐头前,需要用小锤子敲打罐头盖子,把里面的空气放掉。可以说,鱼子酱的制作过程还是非常颇为简单的。但因为鳟鱼长达7-9年的养殖过程,及严格的筛选过程,这使得鱼子酱的价格变得非常昂贵—一公斤约为240欧元。鱼子酱作为一种顶级的美食,是在1920年由两位美国兄弟—斐卓仙引入法国的。那么如何鉴别何为品质优良的鱼子酱呢?首先,如果将打开的鱼子酱罐头垂直于地面竖起来,鱼子酱必须保持固体、坚实的状态,如果有水滴证明其品质不够好。(手残党请勿轻易尝试…万一鱼子酱被倒在地上可就悲剧了!其次就是通过味道鉴别。如果味道浓烈并且有酸味,那就是比较糟糕的鱼子酱。把鱼子酱含在舌尖,如果刺痛,就意味着这鱼子酱太老了。那么,鱼子酱正确的品尝方式是怎样的呢?正确的方法是—把一小勺鱼子酱放在你的舌尖,接着轻压味蕾以释放其香气。有不少美食家建议,单独品尝时,尽量不要往鱼子酱中加柠檬或洋葱,否则会破坏它独特的风味。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 耐克nike椰子为什么这么贵?nike红椰子为什么那么贵
    • 2024-05-31 06:38:32
    • 提问者: &乐天派@.
    耐克椰子因为联名又限量,所以贵!这款鞋虽然没啥技术,只是明星合作上脚,人们跟风,也是价格越炒越贵,不便宜呀!
  • 耐克nike椰子为什么这么贵?nike红椰子为什么那么贵
    • 2024-05-31 14:46:13
    • 提问者: 侯木懿
    都是炒作的结果,其实椰子出来的总量不见得少,而且经过各大网站炒作,加上有点点噱头,价格自然贵了。air yeezy 源自坎耶·维斯特的无限创意**,植入了耐克在设计和性能上的创新元素,经过全球各种舞台的测试和调整,通过融入以往的经典元素来挑战传统,缔造出匠心独具的新品,而这点唯有nike sportswear方可做到。坎耶·维斯特素以在舞台上下的无穷活力而著称,因此air yeezy必须自始至终为...
  • 美国隐形车衣到底有多贵,为什么这么贵,xp
    • 2024-05-31 14:01:47
    • 提问者: 吴瑞
    和xp贵的 还有新固车盾,材料做工,施工工艺在那里摆着,全球质保
  • 为什么长江刀鱼这么贵
    • 2024-05-31 22:30:55
    • 提问者: Wedding Bus 官方
    银钱不贵的,但是后来环境破坏了,没有了当然就贵了
  • 松露到底是什么东西?为什么那么贵?
    • 2024-05-31 01:46:41
    • 提问者: 虚妄
    松露天然块菌松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状,有的小如豆,也有大如**苹果,切开来看,里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。由于松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵,种植松露数十年的穆索·亨利(mosso h...
  • 瓦子鱼到底是什么鱼
    • 2024-05-31 20:52:59
    • 提问者: ? 惹人爱
    主料:瓦子鱼 配料:青椒、野山椒、洋葱丁) 围绕着省广电中心前后左右,一些家居饭馆林立,你要有心总能找到可口的一些美味出来。这家“鱼网溪土菜馆”就位于那一片土菜馆其中,最普通不过的装修,木桌木椅,中午几个人来aa却也是不错的
  • 巴氏奶为什么那么贵啊!到底有什么好?
    • 2024-05-31 23:50:31
    • 提问者: 一纱
    因为巴氏奶较盒装牛奶更加新鲜,营养流失少,所以会贵一些。巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是在规定的时间内,采用72℃-85℃的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌状,直接供给消费者饮用的商品乳。
  • **到底为什么那么贵?是因为味道鲜,还是营养价值高?
    • 2024-05-31 09:46:11
    • 提问者: 宠涵 ❤
    因为**的营养价值高! 1.**含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;   2.**营养价值极高,富含丰富的球蛋白;**的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;   3.**能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;   4.**有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;   5.**具有滋阴补阳功效,并是一种补而...
  • 鲟鳇鱼到底是什么鱼,为什么雌性鲟鳇鱼比雄性鱼更贵
    • 2024-05-31 11:20:53
    • 提问者: 嗯
    鲟鱼和鳇鱼恐龙时代就有的鱼。雌鱼卵是鱼子酱的最好材料,鱼子酱四大美食之一,当然比雄鱼贵了!
  • 正宗鱼子酱要上万美元一斤,那我们吃的廉价鱼子酱到底是什么做的?
    • 2024-05-31 10:02:21
    • 提问者: 巍巍~?
    从狭义上讲,只有鲟鱼生产的鱼子酱才能用作鱼子酱。 鲟鱼鱼籽可能是蓝色,黄色或红色,具体取决于鱼的种类。网上经常使鱼子酱弄成黑色的,并说它们是正宗的鱼子酱。实际上,真正的鱼子酱分为三种颜色,但是高端鱼子酱通常由青色鱼籽制成。那么,我们通常在寿司店里吃的是便宜鱼子酱吗?廉价鱼子酱通常通过以下三种方式制成:1.用其他鱼卵制成2.硅胶,果胶合成3.虾酱制作而成我们通常吃的红鱼子酱是用鲑鱼卵制成的。这种鱼子...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。