单双**脂肪酸脂 （又称“单甘脂”、“聚甘脂”） ，是氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加**等原料生产而成的，简单的说就是食品添加剂
附氢化油介绍：
在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。
因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。
扩展资料：
白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。
易溶于油脂、酒精等**。
能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。
单、双脂肪酸**酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）
性状：乳白色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体
功能特点：
具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。
适用范围及作用：
1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分离，提高产品质量。
2、用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3、用于饮料，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
4、用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
5、用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
6、用于乳化香精中作为稳定剂，以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精，可配置w/o或o/w型。
建议用量：根据gb2760规定按生产需要适量使用。
使用方法：
1、预先用2---50倍水加热搅拌成膏状，然后投料。
2、将其与油脂混匀，再进行投料。
3、直接投料。
参考资料：百科-单、双硬脂酸**酯
20210311
自体脂肪跟脂肪胶有什么区别？哪个比较安全？ 
2024-05-15 17:16:56
提问者: ?????喵喵喵?
脂肪胶是自体脂肪的一种替代品，由于恢复期短，脂肪存活容易等优点，近来较火。自体脂肪和脂肪胶的区别挺多的，别着急，我们慢慢来比对。外形：从外形上来看自体脂肪不论是大颗粒还是小颗粒都是液态；而脂肪胶呈凝胶状，看起来有点像果冻。注射方法：自体脂肪由于颗粒比较大，一般是用18g的注射针头进行注射；而脂肪胶则由于体积较小采用27g的针头进行注射。成分：自体脂肪的成分主要是脂肪干细胞以及油脂；脂肪胶的主要成分...广东单甘酯厂家，供应商，我要采购单甘酯。
2024-05-15 06:24:44
提问者: ?
广东现在有个比较大的厂家叫广州嘉德乐生化科技有限公司，是家外资企业，他们生产的嘉德乐牌单甘酯在食品行业和塑料行业的运用都颇有口碑，质量很稳定，**酯含量在99%以上，游离酸在0.7左右，碘值在0.24左右。质量可以跟进口单甘酯的相媲美，价格却卖是国产的价格。希望这个对你能够有帮助。单、双甘酯和聚**酯有俗名
2024-05-15 09:18:26
提问者: 艺星最帅
单甘酯（gms）单甘酯学名单十八(烷)酸丙三醇酯（英文名glycerin monostearate 简称：gms），《国际化妆品原料标准中文名称目录》中名称为：**硬脂酸酯（glyceryl stearate）分子量358，工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状，除含有单酯外，尚含有少量的二酯及三酯，无味、无臭、无毒。易与水起乳化作用，为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作为水包油型乳...欧米伽3脂肪酸的价格？
2024-05-15 16:06:40
提问者: apple
欧米伽-3 体验装 2瓶428元欧米伽-3 强效装 5瓶 828元欧米伽-3 巩固装 10瓶 1628元欧米伽-3 黄金装 16瓶 2428元欧米伽3欧米伽3自从20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对欧米伽3脂肪酸研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低...软脂酸**酯是什么
2024-05-15 00:33:59
提问者: 等我一起入梦
软脂酸：c15h31cooh**：hoch2-ch(oh)-ch2oh软脂酸**酯，是：ch2-ooc-c15h31ch-ooc-c15h31ch2-ooc-c15h31属于油脂类物质 属于酯类物质豆油、菜籽油的组成部分硬脂酸**酯与软脂酸**酯区别
2024-05-15 10:12:28
提问者: -小黄
单硬脂酸**酯包含于硬脂酸**酯 都是脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得，硬脂酸**酯分为单硬脂酸**酯和混硬脂酸**酯，单硬脂酸**酯是由相同的饱和脂肪酸与丙三醇进行酯化反应 混硬脂酸**酯是由不同的饱和脂肪酸与丙三醇进行酯化反应 提醒：油脂是分为硬脂酸**酯和软脂酸**酯 软脂酸**酯是由不饱和脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得 软脂酸**酯也可以分为单软脂酸**酯和混软脂酸**酯维益金钻甜点植脂奶油，上面写着反式脂肪酸0克，但是有人说植物奶油就是反式脂肪酸，请问这是什么意思？
2024-05-15 23:02:42
提问者: 爱彼力求婚策划公司
最早的植物奶油在氢化过程中会产生反式脂肪酸，后来有些生产商对生产工艺进行了改进，由原来的高温高压改成后来的低温高压法，加上奶油制作过程中催化剂的改变，“实现了整个工艺的完全氢化，完全氢化后植物奶油并不含有反式脂肪酸。所以，并不是所有的植物奶油都含有反式脂肪酸。醇的**和脂肪醇**的区别
2024-05-15 06:35:43
提问者: 1号花店
**类表面活性剂一般分为阴离子型和非离子型两种。阴离子型包括脂肪醇**盐和脂肪醇聚氧乙烯**盐两类。非离子型的包括脂肪醇**、脂肪醇聚氧****及聚氧乙烯烷基酸酯类。常用的**类表面活性剂有：单月桂基**、单**基**钾、月桂醇醚**、月桂醇醚**钾、聚氧乙烯单烷基**、聚氧乙烯双烷基**等。追问您好，想问一下**类表面活性剂的磷算不算**禁止使用于洗涤洁厕用品的范畴!脂肪醇硫酸钠和醇醚硫酸钠盐是一个物质吗？
2024-05-15 12:28:02
提问者: 前哨V视
不一样的，脂肪醇硫酸钠，就是脂肪醇被磺化，而醇醚硫酸钠，是脂肪醇聚氧**磺化的产品，后者效果更好些。癸二酸二己酯是什么?
2024-05-15 01:15:22
提问者: 大象大大大
是一种聚**塑料增塑剂、也是高沸点溶剂特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。