一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。
猪分为干料猪和湿料猪。
干料猪**率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，**率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。
在对肥猪进行屠宰的时候，猪的内脏、血液、蹄子、**、鬃毛等部位都要被割去。有些**甚至连脂肪、**以及舌头都属于屠宰率之外的部位。
再者测量活体重的时间也会是影响生猪屠宰率的重要因素，商品猪从出场停饲开始，直到屠宰前，生猪质量大约会减少五公斤左右。
进入屠宰场的生猪，如果由于健康原因，要对部分病变部位进行切除的话，也会影响到生猪的屠宰率。
猪在屠宰完成之后，往往会在猪肉冷却完毕之后才测量体重。在猪肉的整个冷却过程中，由于水分的蒸发，质量会减少百分之二左右。这也是计算屠宰率需要考虑的一个重要因素。
此外，一些不法养殖户对生猪进行注水，也会在一定程度上影响到猪的屠宰率!
扩展资料：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 [1] 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
参考资料：猪肉百科
20210311
肉猪养殖多久能出栏 
2024-05-17 20:02:51
提问者: xin?
现在规模养猪场的生猪出栏时间一般为6-7个月。宰杀重量大约在95-110公斤。现在生猪长得如此快的原因是新型饲料造成的。其实这样的猪仅仅是为了市场需要。虽然速度是它的优势。但味道不好，肉纤维不致密是最大的弱点。现在这种6-7个月就出栏的猪农家是不怎么吃的。因为农家自己很清楚，靠一些激素、安眠**催肥的猪吃了一对身体不好；二不好吃。但是我国的猪出栏率相对外过来说，出栏率比较低，这表明我国的养猪技术方...一斤猪肉皮能出多少皮冻
2024-05-17 03:34:06
提问者: 小臭臭
看你水平咋样了，会做的，可以出1.2斤，不会做的也就0.8斤啊。卖猪肉一头猪能赚多少钱
2024-05-17 20:59:10
提问者: 大桃子
一头白条按150斤，一斤净利润30%的利润（一斤很高）算，可以赚500上下，当然，如果你是刚入行，损耗控制不住的话，500赚不上。猪的后肩、前肩、五花肉都是说的猪的那部分肉？
2024-05-17 09:21:23
提问者: HKTZ
猪的后肩就是猪脚靠着猪身部份的肉、前肩就是猪手靠着猪身部份的肉、五花肉就是说猪的腹部部份的肉。一斤鸡能杀出来几斤肉 ？ 谢谢哦
2024-05-17 14:25:35
提问者: 黄山松子
7两30元一斤的猪肉一斤出6两那一两猪肉多少钱？
2024-05-17 17:27:00
提问者: 鹿鹿?
你说的是30元一斤的毛猪肉吗？那么一斤出六两**。还是毛猪肉？那一两就是五元哦。因为五六的30嘛。一两猪肉五元。六两猪肉就是30元。大概多少斤猪肉出一斤肉松？很好奇
2024-05-17 02:40:25
提问者: 梦小雪
6斤 ....得看是什么肉质如何在煮猪大肠时既能煮的熟又能让煮出的成品分量多一些？谢谢！
2024-05-17 20:18:31
提问者: 阿n孝
三斤煮一斤，正常，不在煮的方法，在买大场的时候一定要会选，最好的没有水的大肠一斤可以煮四两到四两五，不好的有时三两不到，选择大肠的时候，不要光看价钱，主要看里面有没有水，还有就是油多不多，越干肯定就越出数，价钱贵的比便宜的划算！一斤猪肉能炼多少猪油
2024-05-17 00:26:08
提问者: ?
想熬油的话还是直接买猪油,肉的话瘦肉熬的很少,肥肉还好些.但是肉贵啊,只买猪油,屠宰场有卖的.一斤冻猪肉块能解冻多少肉？？谢谢你的回答了！
2024-05-17 03:44:56
提问者: A 钢铁女战士
7～8两左右吧。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。