八大碗的作法有粗细之分。
细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。
粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。
《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎。
参考资料：百科-八大碗
20210311
河北正定的八大碗是指的哪八大碗？ 
2024-05-16 13:32:19
提问者: 风云
先说句题外话吧：那些地方小吃或者特产的来历，尤其是跟名人有关的（比如乾隆皇帝那样的），当故事听听就好了，千万别当真。八大碗」其实远不止八道菜，而是八盘凉菜、八盘热菜、八个蒸碗构成的一整套席面，也叫“三八席”，是过年宴客或者办喜事之类的筵席。八大碗」也不止正定有，北京、滕州、安徽、临清，甚至满族、**、布依族，都有自己的“八大碗”，形式类似，内容却是各自就地取材，碗里蒸的都是各地的特产。正定八大碗而...八大名酒都是什么酒？
2024-05-16 21:47:00
提问者: 小师妹
**有两届评酒会都评出了八种名白酒1963年在北京，**轻工业部主持，按混合编组大排队的办法进行品评，参评产品采取密码编号、分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最后按得分多少择优推荐。另外，要求品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味百分制写评语。共评出八大名酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。简称老八大名酒。1979年在辽宁大连，由**轻工业部主持！主持单位是...这是什么年代的八角碗？值多少钱？
2024-05-16 01:57:54
提问者: 人乖话不多，莫给动
这样的陶瓷品种，真品是清代的风格；真品完整的市场上一般喊价在5000左右；真品喜欢就可以当一个品种收藏！这个乾隆年制的八仙碗怎么判别真伪？
2024-05-16 08:10:30
提问者: LiDaGua～
不论是八仙还是九仙，首先底足款识就不对，因此是现代工艺品而已。八大扣碗都是什么菜
2024-05-16 03:06:31
提问者: TS婚礼视频定制
传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如:海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，但每碗仍是单独一样食品。净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻...沈阳清真八大碗在哪里啊？或者哪个清真饭店有也可以啊！坐等。。。
2024-05-16 23:18:01
提问者: 向男
楼主啊 清真是没有八大碗的 八大碗是满族的小吃 吃八大碗可以去 那家老院子 吃清真的可以去 **营啊麻辣烫都是放什么菜呀
2024-05-16 18:43:34
提问者: 鸡蛋壳丶
主料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克调料：豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克做法步骤：1、锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g2、放入300ml水，粉丝100g3、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入4、圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、白菜100g、鸡粉...什么蔬菜,八月份成熟.
2024-05-16 12:51:58
提问者: 自贡然哥
夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。 而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．民间宴席“八大碗”，都是哪几道菜？
2024-05-16 00:40:24
提问者: 余生，做个好样子
“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。各地的物产和...满汉全席一百零八道菜菜名都是啥？
2024-05-16 16:33:16
提问者: 婚礼主持人博阳
我觉得你该去特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。