主料
花胶
60g
**鸡
500g
辅料
盐
适量
沙参
适量
淮山
适量
芡实
适量
新会陈皮
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
1.花胶提前泡软一下;
2.锅里放适量清水,料酒和姜片,下花胶过一下水去腥味;
3.然后捞起过凉水,用厨房剪剪适量大小;
4.锅里重新放水,冷水下鸡块和姜片焯血水,然后过清水洗净,沥干备用;
5.把沙参,淮山,芡实,新皮等过清水洗一下 ;
6.然后把所有食材都放砂锅,一次性加入约1.5l的水,视人数而定;
7.大火煮开后开盖再煮5分钟,然后盖好盖子转小火煲约2小时,食用前加盐调味即可
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