冰花梅酱怎么做?

长发绾君心 2024-05-23 15:31:52
最佳回答
可以烧排骨,烧鸡翅。因为冰花梅酱的配料中,有一味是酸梅,所以这种酱料有种甜梅姜味儿,用它烹制的菜肴,细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。
冰花梅酱烧排骨做法:

材料:
主料:排骨100g
配料:柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许
调料:老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺,盐少许

做法:
1. 取一只干净的小碗,倒入限盐酱油;
2. 再加入老抽;
3. 根据个人口味加少许盐;
4. 挤入少许柠檬汁;

5. 加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;
6. 锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;
7. 排骨变色后捞出,洗去浮沫;
8. 另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨;

9. 翻炒至排骨微黄,加入料汁;
10. 炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;
11. 小火烧十几分钟;
12. 大火收汁即可。

建议:
1. 老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸;
2. 柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加;
3. 冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节;
4. 烧煮的时间视汤汁多少而定,汤快干时收汁即可。 20210311
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