葡萄酒丹宁是什么

不会唱歌的吉他手 2024-05-24 10:32:39
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可以百科搜一下:单宁
简单地说:葡萄皮会让你有一种涩涩的感觉,这个就是单宁的味道。单宁是一种酸性物质,是一种酚类物质。
单宁,是英文tannins的音译,它是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。 20210311
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