贵州茅台酿的酒为什么会那么香?有什么秘诀没?

DR钻戒 2024-05-27 07:19:57
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1特殊的地理环境酝酿了特殊的微生物。茅台镇产的白酒中的香味分子,很多是要靠这些微生物的帮忙的。2.独特的河谷气候十分有利于白酒各个时段的工艺要求。打个比方说,在茅台酿酒,一次酒的温度和六次酒的温度的区别,就在30度左右。3.水资源问题。用赤水河的水酿酒,酿出来的酒的品质和口感和用其它水酿出来的,区别很大。4.泥土问题。在封窖的时候,稀泥质量的优劣对酱香口味的影响也是颇大的。你那遵义,贵阳或者茅台对门四川的泥巴来封窖,产出的酒的口感完全不一样。5.悠久的酿酒历史,众多懂酿造工艺的酒师曲师的存在。大概就这些,希望对你有帮助。 20210311
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