鲜肉中蛋白质含量10%～20%，主要为肌纤维蛋白质、肌浆蛋白质和结缔组织蛋白质。通常牛、羊肉蛋白质高于猪肉。禽肉一般含蛋白质16%～20%。肉类蛋白质含人体必需氨基酸，营养价值较高。
肉品中的结缔组织富含胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白含有较多羟脯氨酸和羟赖氨酸和甘氨酸，缺乏蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸，因而营养价值较低。
畜禽肉脂肪含量为10%～30%，畜肉脂肪中饱和脂肪酸含量较多，胆固醇含量较高。禽肉脂肪含较多亚油酸。畜禽内脏和脑组织胆固醇含量特别高。
肝脏是动物组织中各种维生素含量最丰富的器官，心、肾除含蛋白质外也含有多种维生素。畜禽肉所含维生素主要是b族维生素。
每百克鲜肉含矿物质1克左右，其中钙含量较低，仅7～11毫克，磷127～170毫克，铁6.2～25毫克。肉类是人体所需锌、铜、锰、铁等多种微量元素的良好来源。
肉类碳水化合物含量很低，一般为0.3%～0.9%，主要以糖原形式存在，还含有少量葡萄糖和微量果糖。肉类中无氮有机物主要为碳水化合物和有机酸，还含有肌醇。
肉类中含氮浸出物主要为肌酸、肌酐、嘌呤碱、肌肽、鹅肌肽、尿素、磷肌酸、胆碱和其他物质，这是肉类香味、鲜味的主要来源，同时也能刺激胃液分泌，促进消化。
20210311
家养食用龟什么品种好养？ 
2024-05-26 19:26:00
提问者: Wedding Bus 官方
巴西龟又称为巴西红耳龟，巴西龟自身拥有**用、食用的价值。它价格低廉，外貌鲜采靓丽，是养殖户养殖贩卖的首选龟种之一。导致它成为了世界上爬行类食物最多的物种。所以是食用龟中最常见的种类。它原产于美洲，可是由于它的适应能力极强，已经入侵到了各大洲，且不易生病，被列为了世界上最危险的100种入侵生物之一。.什么是休闲食品，都有哪些种类。
2024-05-26 09:03:21
提问者: 梦浅浅
休闲食品(le**ure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品可归纳为九大类：谷物类制品(膨化、油炸、烘...牛肉a5是什么营养成份
2024-05-26 12:52:16
提问者: ～Camille～
日本国牛肉分级标准是根据肌肉的大理石纹关、肉的色泽、肉内结缔组织、脂肪的色和品质四个方面综合评定的，分为三个等级，即a、b、c级，每个等级中又分五个级别（表116）。表116 等级划分 胴体等级 肉质等级5 4 3 2 1 abc a5 b5 c5 a4 b4 c4 a3 b3 c3 a2 b2 c2 a1 b1 c1注：肉质等级中5最好，1最差。肉汤的营养是在汤里还是肉里?
2024-05-26 16:11:57
提问者: 张肉包没有馅
虽然汤里也有营养，但是主要的营养还是在肉上的，最好的方法是肉和汤都吃 只喝汤，不吃肉，喝掉的不是精华，舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养，汤的营养价值并不高。 汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养...营养价值高的保健食品有哪些？
2024-05-26 22:03:01
提问者: 林转转?
黑米营养价值挺高的，对儿童和孕妇特别好，但要选择一个有保障的，中食粮的就可以。沙特椰枣有什么营养
2024-05-26 07:58:53
提问者: Super wang
就是糖分高啊豆类的营养价值是什么？
2024-05-26 07:26:27
提问者: 柳 Sir
豆类包括各种豆科栽培植物的可食种子，其中以大豆最为重要，也包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等各种杂豆。豆类与谷类种子结构不同，其营养成分主要在子粒内部的子叶中，因此在加工中除去种皮不影响其营养价值。大豆的营养特点大豆包括黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等种子，以黄大豆比较常见。黄大豆的蛋白质含量达35％～45％，是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一。大豆蛋白质的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸。大豆...豆类的营养价值，豆类食物有哪些
2024-05-26 17:46:44
提问者: 大玲子
豆类所含有的蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以b族维生素最多，比谷类含量高。此外...上海的特产食品是什么？
2024-05-26 05:19:14
提问者: ?拿得起?放得下??
建议去“东南亚特产网”上找吧，上面全国特产、以及东南亚**的特产都有。在这个站上直接搜索“上海 特产”就能看到你要的产品，或直接输入产品的关健词搜索就能找到相关的产品了，搜索的时候，多个关健词用空格隔开，这样搜索更准确哦！象“龙须酥”、“老城隍庙特产”以及各种点心等都有。食品类的经营开的是什么票呀？税率是多少呀？
2024-05-26 09:24:17
提问者: 譿珺?
和别的商品一样,开一般的**,一般纳税人可以开具**特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。