火锅鲜毛肚怎么做才嫩脆,(鲜毛肚一般吃起来很老嚼不动)请说详细 怎样加工处理才好,谢谢 
2024-06-03 23:12:18
提问者: ?斌先森的世界
酒楼的毛肚是经过腌制处理的.酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止.个人建议家庭处理鲜毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到鲜毛肚的爽脆...怎么可以把脆皮烧肉烤得又爆又脆呢，而且还要皮烤得气泡呀
2024-06-03 00:41:40
提问者: 竹竹宝宝
主料:五花肉500克调料:食盐2茶匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、白酒2茶匙、粗盐适量脆皮烧肉的做法1.将所有的调味料放入碗里，搅匀；2.五花肉洗净，刮干净**，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的**里；4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时；5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗...新鲜草鱼块怎么炸才脆
2024-06-03 01:35:24
提问者: 王亮?天影教育?
篇一 : 脆炸鱼块脆炸鱼块_炸鱼块脆炸鱼块 外酥里嫩大口吃鱼那天买草鱼，回家后忘记冻起来，结果两条都化开了，再冻会影响肉的品质了，那就都吃了吧，头天吃清蒸的，二天吃干炸的，各是各的味道。说到炸，之前我一直调不好糊糊，前一段时间看到全蛋糊的调法，试着炸了虾仁，效果很不错，这又看到脆皮糊的调法，自然要再试一下子了。关于脆皮糊，最简单的方法是买脆皮粉，回来直接调开即可了，但是我们这些爱折腾的人，总是想自...怎样做水发毛肚、牛肚？谢谢！
2024-06-03 01:14:16
提问者: 日照海洋公园
首先用开水焯一下毛肚，捞出用凉水过一遍，稍微沥干水分，放置盘中，待用。其次准备调料：将芝麻酱、盐用凉开水调和成糊状，辣椒油、味精、葱丝、香菜末、糖（少许）、米醋（少许）备齐待用。将所有调料放入沥干水分的毛肚中拌均，装盘，撒上少许芝麻，即可食用。新鲜的小米椒怎样做才又香又好吃
2024-06-03 09:24:49
提问者: 小路飞飞。
步骤如下：1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。2、向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜...鲜毛肚怎么处理才嫩？
2024-06-03 15:29:16
提问者: 倔强
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽。先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚...新鲜猪皮怎样油炸才很脆
2024-06-03 06:17:00
提问者: Vapor_Gùn ?
炸猪皮要冷油下猪皮，慢火炸，猪皮要干，炸成起泡了就成了然后，温水泡软，用点碱（食用碱）洗去油，再用清水洗去碱水，要多洗一会。洗净后就可以做菜了，烧，炒，凉拌都可以。板鸭怎么做才既好吃又方便
2024-06-03 00:42:34
提问者: 郑州海宁皮革城
加热一下就行了，看自已口味加点佐料就行了厦门哪里有又便宜又好吃的海鲜呀，求推荐
2024-06-03 06:43:21
提问者: Realsmple
厦门沙坡尾，靠近厦大那边，**猪小肠怎样煮会又厚又脆？
2024-06-03 14:16:12
提问者: 古月胡
主料猪小肠 1000g 辅料八角 3粒 花椒 适量 桂皮 适量 生抽 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜头 适量 步骤1.姜切片，蒜头拍碎就好。2.猪小肠洗净。（一定要处理干净，要不做好后会发苦的）3.把洗净的猪小肠放入锅中加入水。4.盖上盖煮一会儿，然后把煮过的水倒掉，再把猪小肠过水冲下。5.放入电饭锅中，加入八角，花椒，桂皮，姜，蒜头，生抽，料酒炖2个小时。6.中间要翻动一次，煮好的猪小肠很很香呢...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。