椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
新鲜龙头烤若干 生粉或吉士粉适量
辅料
葱姜适量 料酒适量
盐适量 椒盐粉适量
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
椒盐龙头烤的做法步骤
1. 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。
2. 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。
3. 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。
4. 洒上椒盐粉装盘即可。
小贴士
小贴士：龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。
20210311
晒干的龙头烤怎么吃 
2024-05-05 09:54:53
提问者: Miss Yi Yi Yi
椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。不过现在上海的海鲜大排档好像不管是新鲜的还是干货都把它叫做龙头烤了。原料：新鲜龙头烤、葱姜、生粉或吉士粉、料酒、盐、椒盐粉。做法：1、龙头烤...烤马步鱼怎么做好吃，烤马步鱼的家常做法
2024-05-05 20:14:11
提问者: 大脸君思密达
步骤1.市场买的马步鱼干。要那种烧烤用的，不是很咸的那种。2.我口味轻，感觉买来的马步鱼还是有点咸，所以把马步鱼干放热水里焯一下，正好可以洗去表面的脏东西。3.焯好的马步鱼干放烤网上。4.烤箱140度，上下火，中层，烤5分钟左右，主要是把表面的水汽给蒸发掉。5.蒸发完水分的马步鱼，用刷子每个都抹油，然后撒白芝麻，再进烤箱，200度，上下火，中层，烤2分钟左右。烤熟即可。6.烤好的马步鱼，趁热吃，唇...桃子罐头（白桃）的做法步骤图，怎么做好吃
2024-05-05 08:11:31
提问者: $$$$$
用料 硬桃子 6只 水 1000毫升 **糖 掌心那么多 桃子罐头（白桃）的做法 看起来很红，吃起来却淡而无味的桃子君先拿小刀沿着桃子的屁股缝纵切一圈，然后左右拧一拧桃子就会变成两半了。加水加糖，大火煮，浮末一定要撇干净。沫沫撇干净后开小火吞个十来分钟捞起，因为煮的过程中我看电视去了，有点煮过头，于是分开冷却一定要冷藏后才吃哦，不然不好吃。小贴士1:因为**...晒干的龙头烤的做法
2024-05-05 10:52:19
提问者: 四川政法声音
主料：龙头鱼500g辅料：油适量盐适量姜适量大蒜适量胡椒粉适量操作步骤反馈1.龙头鱼在清水内清洗干净。2.沥干水，中间斩断。3.锅内热油爆香姜蒜。4.把龙头鱼倒入锅内。5.稍煎一下倒入没过鱼的水。6.加入少许胡椒粉。7.盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。8.加入切段的葱花。9.调入一勺盐出锅即可。烤羊羔腿的做法步骤图，烤羊羔腿怎么做好吃
2024-05-05 16:39:02
提问者: 小草莓解说
用料 羊腿 1只羊羔腿 迷迭香 2小支 橄榄油 适量 烤羊羔腿的做法 羊腿上刷一层油，将迷迭香叶子取下均匀撒上烤箱预热15分钟后，将羊腿放入烤箱上层，180度，第二档风，2个小时出炉，如上图所示，闻起来非常棒，外表的皮已经酥了，很好吃，里面的肉也刚刚好小贴士刷油时刷仔细一些，迷迭香分配得均匀些，别忘了羊腿上下两面都要刷油和洒迷迭香。这样烤出来的羊腿皮就会全部...椒盐茶树菇怎么做如何做好吃
2024-05-05 05:43:08
提问者: Candylove私人婚礼策划
1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇...利鱼的做法步骤图，酸汤龙利鱼怎么做好吃
2024-05-05 09:30:52
提问者: 如葉
麻椒龙利鱼的做法1.所有材料准备好2.龙利鱼用料酒和姜丝腌制15分钟3.开水氽烫4.捞出装盘备用5.蒸鱼豉油两茶匙，醋一茶匙，一小匙糖混合均匀6.酱汁淋在龙利鱼上，放在切碎的葱花和蒜蓉，再将干花椒放在上面7.浇热油8.趁热吃哟~~马卡龙塔的做法步骤图，马卡龙塔怎么做好吃
2024-05-05 00:07:55
提问者: 蚊子姐
步骤奶油草莓马卡龙塔的做法步骤11.蛋白分离到碗里盖上保鲜膜 在保鲜膜上扎几个孔放入冰箱冷藏一周，不冷藏也是可以的哈奶油草莓马卡龙塔的做法步骤22.蛋白用时放至室温 加一点点盐和两滴醋慢速打至发泡，分三次加入40克白砂糖打至硬性发泡奶油草莓马卡龙塔的做法步骤33.分三次加入 混合均匀并过筛后的杏仁粉和糖粉，用切拌和翻拌的方式每次混合均匀后再加入奶油草莓马卡龙塔的做法步骤44.混合至厚重的面糊挑起面...蛋达皮做法的做法步骤图，蛋达皮做法怎么做好吃
2024-05-05 23:53:26
提问者: 兴山鹏派
用料 鸡蛋 3个 黄油 40克《没有黄油我用的家里用的食用油》 水 70克 砂糖 20克《喜欢吃甜的多点》 低劲面 500克《我用的家里普通面做的》 盐 5克 黄油 蛋达皮做法的做法 先做500克面粉5克盐。70克水。砂糖20克。鸡蛋3个。黄油40克《我用的普通面。没有黄油可以食用家用的油。所以加点宵幕粉》后30度醒...红尖椒如何做盐泡椒
2024-05-05 23:53:26
提问者: Big宝
用有盖的玻璃瓶即可买瘦长型的红尖椒若干，洗净（不要去蒂，连蒂一起洗，因为如果去蒂洗，生水会进入辣椒里面，在泡的过程中可能会导致长霉）晾干，切碎，加盐和鸡粉拌匀，装入玻璃瓶内，用保鲜膜先封住瓶口（目的是保证密封效果比较好），盖上盖子，用锡纸包住瓶子避光 （不包问题也不大，我做的时候图省事，没包，吃着也行），放在室温下一周即可。开吃后，可以放入冰柜中保存。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。