鲈鱼、武昌鱼哪个更适合做清蒸鱼？ 
2024-05-31 05:07:52
提问者: 文文文文大帅
作为一个爱吃鱼的钓鱼人来说，这两种鱼都经常做。如果是清蒸的话果断选择鲈鱼。理由有以下几点：论肉质（口感）；鲈鱼的肉质里面含脂肪更多一些，而且火候掌握的好的话也会很嫩，也就是说鲈鱼的肉质比武昌鱼好，毕竟鲈鱼是掠食性鱼类，平时运动的比较多。论刺；清蒸的话不能让刺软化，那么鲈鱼就有很大优势：没有多少刺，而且刺都不尖，但是武昌鱼的话虽然没有鲫鱼和白鲢刺多但是比起鲈鱼来还是多多了。论鲜美；不用说，鲈鱼身体富...上海哪家清蒸鲈鱼最正宗
2024-05-31 16:59:23
提问者: ??冰糖雪梨??
上海家渔沪晓大酒店 环境具有相当规格，布局宽敞大方，走进大厅便是明档点菜区，大堂就餐区视野极为开阔，全透明落地式玻璃窗，几乎每个位子都是临窗景观位，每一桌都有vip的范儿风采。粉红色的吊灯绚烂夺目，进大堂时人的眼睛先是一亮，豁然的光彩流动。二楼包房更是全部临窗设计，豪华包房台面中间还设有喷泉，大红色牡丹墙面，炫丽的吊灯，看起来极为华丽，请客吃饭倍有面子。餐厅交通条件便利，后面还有个大型免费停车场，...清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单？
2024-05-31 03:14:53
提问者: A蛋糕小妹潺潺涓涓_
做法：1、用料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。2、步骤：准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；热锅入油烧...清蒸鲈鱼怎样做？
2024-05-31 20:03:27
提问者: 你不知道的事
原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。做法：准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法：1.大火烧开蒸锅中...清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼
2024-05-31 23:50:13
提问者: 闪闪发光地平线
清蒸鮸鱼的做法步骤1. 备料：鮸鱼片、葱白、姜片。鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜，最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟，也可用微波炉里蒸。清蒸鲈鱼用什么海鲈鱼还是淡水鲈鱼
2024-05-31 18:09:22
提问者: 程程呀
鲈鱼分为河鲈和海鲈，也就是淡水鲈鱼和海水鲈鱼，现在河鲈18元左右一斤，河鲈头大扁平，黄褐色，身上有黑色条纹。海鲈15元左右一斤，下颌长于上颌，腹部白色，背部有小黑斑点。反正不是卖鱼的，分不太清，哪个便宜我就买哪个。一日去早市买了一条一斤多的海鲈鱼，17元钱，自己在家做的，加上调料也就20来元，吃得挺好。造型美观，非常入味，鲜美嫩爽，最关键的是刺少，小爷很喜欢。如法炮制周末给老爸老妈也蒸了一条，反映...清蒸踏板鱼怎么做好吃
2024-05-31 04:39:46
提问者: Phot Me
啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法: 1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。 2、烹入一些黄酒，翻一面。 3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。 4、开锅后，转文火焖15分钟即可。 我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。 这个...清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料？
2024-05-31 21:15:56
提问者: Andre
食材准备：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。注：1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。步骤——1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步请商家代劳即可），2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3、姜和葱切成丝备...酒店里做清蒸鲈鱼用的是什么酱油?
2024-05-31 03:35:44
提问者: 诺子你个小海豚
本人厨师专做海鲜，李锦记蒸鱼豉油 味道不好。但还可以用酒店里做的清蒸鲈鱼用的酱油不是买的，而是自己调的。主要有：蔬菜水万子酱油鱼露冰片糖味精东古酱油海天生抽鸡粉等。。。。。冻**怎么做好吃简单
2024-05-31 08:10:21
提问者: sara
1、**(熟**)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与**大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在**麒麟上即成。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。