食材:大米500克,黄豆150克。辅料:生姜30克,香葱50克,菜籽油1500克(炸制用),盐2克。
1、黄豆和大米分别浸泡,大米浸泡6小时,黄豆泡至能洗下皮。
2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆,加入盐,加入切碎的生姜和香葱,拌均匀备用。
3、锅中烧油,放入面窝勺一起加热。
4、油温约七成热,舀一勺米浆倒入面窝勺,放入油中炸制。
5、面窝自动脱模,再次舀一勺米浆放入面窝勺中,入油锅炸制。
6、炸制酥黄且中间部分焦脆。
7、逐一炸完全部米浆,沥油即可食用。
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