主料
虹鳟鱼1条
辅料
油、盐、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、葱、姜、蒜
步骤
1.主辅料: 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱
2.把鱼收拾干净,靠背部划刀。
3.准备葱姜蒜。
4.热油,炒香葱姜蒜。
5.放入郫县豆瓣酱。
6.小火炒出红油。
7.放入虹鳟鱼。
8.旺火,烹入料酒、醋。
9.加适量生抽。
10.加水烧制5分钟。
11.加盐调味,翻面再烧3分钟。
12.旺火收汁,即可关火。
13.出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心,防止弄碎。
2、我用的是白醋,选择自己喜欢的醋都可以。
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