能吃。
银鱼干发黄是正常的,它的成品等级不同。银鱼淡干品的成品分级,多凭经验鉴定,一级品的条干、大小一致,无矾或轻矾,日晒时新鲜,无杂质,收购时色白,后变为肉色。
二级品的条干,大小一致,矾水较重,日晒时新鲜,条干圆而稍曲,收购时微黄色,后变为黄色。**品的条干,大小一致,雨天产,矾水重,条干曲,有杂质,收购时黄色,后变为红黄色。
扩展资料:
营养功效:
1、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,银鱼肉质细腻,无骨无肠,无鳞无刺,可做宝宝辅食。
2、据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。
3、经干制后的银鱼营养价值更高,其中以钙含量最高,居群鱼之冠。据美国科学家研究显示,食用高钙食品,能有效地预防大肠癌的发生,所以,银鱼是不可多得的抗衰老、**美食。
参考资料来源:百科-银鱼
百科-小银鱼
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