牛尾鱼做什么汤

ItzLynn 2024-05-23 02:53:20
最佳回答
楼主你好
做法有油炸、炖、烤鱼片,还有烧炖,南方人爱吃清炖的,北方人爱吃烧炖的,我是北方人所以告诉你烧炖的方法,做法:
1、牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;
2、葱姜蒜切片备用;
3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;
4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;
5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;
7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;
8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘。 20210311
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